滑子菇的食用禁忌 滑子菇的做法

滑子菇味道鮮嫩，烹飪方法多樣。不過在食用時，要注意一些飲食禁忌，以防食物相剋產生不良放應。下面就具體來看看滑子菇的食用禁忌是什麼?滑子菇的做法有哪些吧!

滑子菇的食用禁忌：

1、市售菌類多為人工種植，食用比較安全，建議媽媽們購買正規渠道銷售的菌類，並通過感官鑒別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑒別選購干制或新鮮的菌類，以免出現食物中毒的嚴重後果。

2、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的熱水浸泡，吃時更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就顯得乏味了。也可將干蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有香味，而且燒好後味道會更加鮮美。

3、滑子菇性滑，便泄者應注意適量食用。

4、吃滑子菇時一定要做熟，做之前可用水先焯一下。

5、滑子菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

6、滑子菇買回家後，不要儲藏在冰箱里，放在陰涼處保存即可。

7、菌類食物含有膳食纖維，寶寶不宜咀嚼，在製作時要格外注意，可將菌類切成小丁後在充分煮熟或炒熟。

8、鵪鶉肉與滑子菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

滑子菇的食用方法：

滑子菇屬於珍稀菌類品種，原產於日本。滑子菇的味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品。而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。這裡為大家推薦幾款滑子菇好吃的家常做法。

滑子菇燒排骨

材料：排骨、滑子菇

調料：大料、蔥、姜冰糖、紅燒醬油、鹽

步驟：

1、排骨焯水控干。

2、滑子菇提前泡上，洗凈。

3、鍋中放入少量的油，加入冰糖。

4、小火使糖溶化。

5、加入焯好水的排骨翻炒。

6、加入料酒、醬油、蔥姜繼續翻炒。

7、加入開水，沒過排骨。

8、倒入泡發好的滑子菇，燒開後轉小火，蓋蓋子燜40——60分鐘，後大火收湯，湯汁不要收的太干。

油菜玉菇醬汁湯

主料：油菜心，北豆腐，雞腿菇，滑子菇

調料：鹽，雞精，胡椒粉，米醬

做法

1、將油菜摘洗乾淨切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用。

2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，燒開後放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。

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