北京華珍烘乾技術應用的社會、經濟效益

1、促進道地經濟作物結構調整、解決人員就業、提高經濟效益

農產品具有一定的季節性，每年各類蔬菜集中上市時，都會出現價格浮動現象，有時更出現蔬菜滯銷，腐爛扔掉的現象，造成嚴重的經濟損失。如果將過剩的農產品脫水乾燥，可以延長保質期至少6個月，而且投資成本低，產品可塑性高，利於開發深加工產品。以新疆和田為例，和田地區每年所產小白杏因為成熟期集中、初加工能力不夠，每年收穫後的的損失率超過30%；因為同樣原因，而和田地區墨玉縣的桑葚的損失率更是高達90%以上。從2013年開始的援疆和田烘乾項目的效果來看，有效的解決了這些問題，延長銷售期實現增收。通過援疆和田烘乾項目的推廣，提升產品在新疆用戶的科技含量和應用範圍，加強對用戶的培訓力度及對物料烘烤的長期指導，提高用戶的使用技能，使得一戶使用，全村受益，一村使用，全鄉受益，促進了用戶自主生產的積極性，保障了產品的品質，加快了當地的人才培養和脫貧致富的效率。

2、促進食品安全

目前，我國很多農副產品存在著嚴重的農藥殘留問題，危害人民的身體健康，食品安全問題有待解決。農產品的農殘來源包括以下幾點：1）施用農藥對農作物的直接污染：這與農藥的性質、劑型、濃度、施用的時間、次數等有關。2）農作物從污染的環境中吸收農藥：這與施用農藥的種類、植物根系情況、土壤狀況有關。

3）通過食物鏈（生物富集作用）污染食品：某些比較穩定的農藥、與特殊組織器官有高度親和力的農藥，通過食物鏈的作用可逐級濃縮，稱之為生物富集作用。

4）其他：如食品的貯存加工過程的農藥污染或違規添加劑污染。

先進的烘乾技術是通過溫濕度工藝曲線的控制，能夠在一定程度上達到防蟲殺霉、護色增色的目的，部分解決農殘問題。例如，山藥片烘烤的傳統方法是將山藥片在烘烤之前進行熏硫處理，烤乾的山藥片雖然潔白，但是硫殘含量高，味道刺鼻，具有很高的食用安全隱患。先進的烘乾技術曲線，會在山藥片烘烤前期採取高溫高濕的方法，迅速殺滅表面酶活，達到干品護色防霉的效果，之後在烘烤中期採取高溫低濕的方法，在提高脫水率的同時能夠殺死細菌，達到干品貯藏防蟲的作用。

熱風脫水技術能夠損失農藥殘留、取代護色防蟲手段，通過合理的溫濕度曲線來調控物料的脫水速率，提高幹產品質量等級，從源頭上遏制農殘產品進入流通和食用領域。農殘現象是我國危害人們健康的大問題，從實驗實踐中得出，農殘是完全可以大量抑制的。隨著中國農村經濟結構及勞動力的快速改變，在農村進入小康之前，農產品乾燥生產必然走向規模化、集約化、專業化。為了適應市場發展，保障人們身體健康，在大規模生產加工的同時，兼顧產品質量安全，採用熱風脫水技術設備處理物料，通過科學的工藝操作保證產品的安全無毒害是當前的工作之重。業內更應樹立產品質量標杆，統一質量安全，提升產品品級，這樣才能獲得更高的經濟收益，開發更廣闊的市場前景。

3、低碳環保

節能減排是我國的國策。相比傳統烤房，先進的烘乾設備從燃燒、換熱的設計開始節能,加以先進的熱風循環烘乾技術，充分地利用熱源，最大程度的減少能耗丟失浪費。同時也減少了環境當中污染物含量，為農產品生長及加工環境出力不少，真正達到以消耗最少的能源，並同時獲得更優質產品的理想結果。先進的脫水乾燥設備生產能耗小於傳統設備的50％，相比減少能源消耗一半還多，也就是說生產同樣數量的脫水產品，先進的脫水設備比使用傳統的脫水設備要節省50％以上的煤炭消耗，減少50％以上的污染氣體的排放。真正達到以消耗最少的能源，獲得最多優質產品的理想結果。採用平衡脫水烘乾技術的設備產能是傳統設備的4～5倍；熱效率高達８0％以上。平衡脫水技術的應用可使烘烤成品色澤自然、形狀均勻、質量上乘賣相佳，成品率近乎100%，最大限度保留原料的色、味、形、質及物理性狀的穩定，提高了產品的市場競爭力。

4、中草藥安全

中醫藥作為我國獨特的衛生資源，潛力巨大的經濟資源，具有原創優勢的科技資源，優秀的文化資源和重要的生態資源，在經濟社會發展的全局中具有中藥的意義。截止到2013年，大中藥健康產業已突破1萬億元產值，其中中藥工業達2000億，中藥農業達690億，中藥加工設備達200億。食品藥品安全問題，尤其是原料質量受到全社會高度關注。生態文明建設要求對中藥材資源進行保護和綠色生產。中藥材規模生產需要現代農業技術、生物技術、信息技術提供科學支撐。中藥材規模化生產、集約化經營成為必然。

同時，中藥材需求不斷增加，供應短缺問題依然突出。中藥資源適宜區域不明，盲目引種。中藥材基源混亂，偽劣藥材充斥市場。重產量輕質量，致中藥材品質下降（重金屬、農殘、污染），藥材生產、經營方式落後。以枸杞為例，2012年，因農殘超標，共計39批次被美國、歐盟等國通報退回，我國已經把枸杞從《有機產品認證名錄》中剔除。目前，我國中藥初加工和飲片的加工普遍採取熏硫的方式，對硫磺的用量和留存量沒有明確的檢測方法和模糊的態度，致使藥材失去本身的藥性，民間流傳「中醫被中藥害了」的根源就在於此。因此說，乾燥方法是影響中藥材質量的中藥因素，乾燥方法的優化既要考慮中藥材化學物質基礎的變化，又要考慮藥效毒理，臨床應用的實際情況。

目前，多種無硫乾燥中藥材的技術和設備已經在國內得到應用並逐步推廣，這對於中藥材的初加工是個喜訊，對於中藥材安全是個有力的保障。河南某企業生產的無硫山藥、無硫菊花已經被北京市60多家三甲醫院認可。該企業採取農戶+企業+農戶的模式，採用無硫加工的方式在四大懷葯的初加工探索的經驗值得在全國範圍內有效推廣，從而建立質量保障體系、生產服務體系、現代流通體系，有效的豐富《中國藥典》中中藥材的加工工藝，保障人民的用藥安全和身體健康。

5、促進產業、技術發展

解決三農問題是全黨工作的重中之重，為加快農業現代化建設，黨中央提出了「促進農業集約化生產、清潔生產、安全生產和可持續發展」的具體要求。專家依據有關數據推算，當國家或地區步入經濟高速發展的軌道，烘乾產業將在一個時期內成為國民經濟發展的超前產業，其發展速度要快於國民經濟的平均發展速度。農產品從收穫鮮品到商品化，一般要經過烘乾過程，可以起到延長保質期、降低損壞率、提升產品附加值的作用，烘乾產業具有獲取高收益的紮實基礎與充足潛力，具有極大的開發效益。

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