夏季最宜喝酸奶，酸爽又開胃！

酸奶，特別適合老年群體喝，尤其是熱夏，消化不好胃口差，一盒酸奶或許能解救…哪些人更適合喝？中老人怎麼喝？挑酸奶有啥講究？這些實用知識小編統統幫你收齊了，還送上酸奶最新式的營養吃法~~

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哪些人更適合喝酸奶?

消化不良的人酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率。

經常便秘的人酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。

免疫力低下的人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或鹼性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱者十分有益。

動脈硬化和高血壓病患者研究發現，酸奶中含有「牛奶因子」，有降低人體中血清膽固醇的作用。相關實驗表明，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。

正在服用抗菌素的人抗生素在控制致病菌時也抑制了非致病菌，易致人體產生食欲不振、噁心嘔吐、甚至引發感染性疾病，而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可使胃腸菌群失調重新獲得平衡。

口氣很重的人研究顯示，口氣重的人每天可喝無糖的酸奶，連喝六周，癥狀便可改善，這是因為酸奶中的益生菌、維生素D均有殺滅胃腸道內細菌的作用（但含糖酸奶的殺菌效果大為下降）。

酸奶喝法的提示

飯後30分鐘到2個小時喝效果最佳！

身體正常情況下，建議選全脂酸奶，每天1-2杯（250-500g）即可。

冰涼的酸奶不宜喝，從冰箱里拿出來最好在室溫下放半小時再喝。

常腹瀉或有腸道疾病者慎喝。

糖尿病、動脈粥樣硬化病、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝含糖的全脂酸奶，可喝無糖低脂酸奶。

服藥時不宜同時喝酸奶，應間隔一些時間再喝，一些抗生素類、降壓藥、強心藥，如果服藥同時喝酸奶會致藥物失效，甚至發生危象！

會喝不稀奇，會挑算你狠!

要挑有「活性菌」的

活性菌是有益於腸道的益生菌，可改善人體消化功能，這種菌只在低溫下存活，所以選低溫新鮮酸奶更好。常溫酸奶是經發酵後再次滅菌的，導致裡面沒有活性菌，好處就是保質期長和便於運輸。

要查「益生菌數量」

益生菌數量達到106甚至108以上，才有足夠的保健活性，但不是所有酸奶都會標明其益生菌數量，所以選擇時要留意。不過普通酸奶的營養價值也不能忽視的，可獲取蛋白質、鈣和多種維生素，促進消化。

要查「蛋白質含量」

可選擇蛋白質含量≥2.3%的酸奶，內容物黏稠或呈凍狀，可判定是酸奶。一些蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物較稀，其實並非酸奶，而是酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量較高。

要查「碳水化合物含量」

一般酸奶的碳水化合物含量為10%~12%，從健康角度考慮，可選蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

要查有無「味」字

通過調味水果口味酸奶和含有真果的酸奶，區別在一個「味」字！如「草莓風味」酸奶是添加食用香精、色素的草莓口感酸奶，不含草莓。「草莓果粒」酸奶不含「味」字，則有真正草莓果粒或果醬。

酸奶的「勾搭」

酸奶搭芝士：將酸奶、芝士切塊一起放進攪拌器，打勻、盛出，塗抹在麵包上或餅乾上，特好吃！

酸奶搭蜂蜜：將酸奶、蜂蜜攪拌均勻，加入堅果，放入冰箱冷凍2小時，取出切成小方塊，這就成酸奶凍了~

酸奶搭黃瓜：按拍黃瓜的做法，或將黃瓜切片，把糖醋調料換成酸奶，是一道很有口味的創意菜哦~

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