近年來，越來越多的人受糖尿病的困擾，如何降血糖就成了大家關注的問題。今天推薦幾種降血糖的蔬菜，糖尿病患者不妨多吃。

1

黃瓜

黃瓜中含維生素C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。

2

芹菜

芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、A、B等，有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。

3

蘑菇

蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

4

空心菜

空心菜的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。

5

冬瓜

冬瓜含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。

6

豌豆

豌豆含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產後乳少等。

7

韭菜

韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

8

洋蔥

洋蔥含維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合并動脈硬化者食用。

9

苦瓜

苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。

10

南瓜

南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。

11

胡蘿蔔

胡蘿蔔健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分。人體攝入後，有明顯的降血糖作用。

12

山藥

山藥含有多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯，也可炒食。

13

萵苣

萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。

這種麵條，降糖還防止高血壓

目前全球糖尿病患者人數已達到2.8億，其死亡率已居腫瘤、心血管病之後的第 3位，成為發達國家中僅次於癌症、艾滋病和心血管疾病之後需優先考慮的疾病。近年來隨著我國經濟的高速發展，糖尿病的發病率正在呈逐年上升。最新調查表明：我國目前糖尿病的發病率為9.7%，估計糖尿病的患病病人數超過1000萬，高居世界第2位。近年來，甘肅省在農村推薦了防治糖尿病的小驗方。

苦蕎面選用苦蕎麥為主料，加入一定量的小麥粉經過特殊磨製成超細麵粉，把蕎麥、苦蕎麥所特有的營養成份完全包容到麵條內，形成全營養麵條。苦蕎麥是一種富含蘆丁成份的植物，食一人份苦蕎麥麵（90g）相當於吃一片蘆丁，對高血壓、糖尿病有一定的治療作用。苦蕎麵條的特點是：易熟煮不斷，好吃營養全。

如何挑選蕎麥麵

妙招1.挑選麵粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑後，發生氧化反應，麵粉就變成雪白或慘白色了。

妙招2.挑選麵粉聞味道：未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮後重新烘乾，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。

妙招3.挑選麵粉用手捻搓：優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的麵粉，手感發滑。

另外，提醒廣大消費者，在購買麵粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標註廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯，所以可以盡量選購帶綠色食品標誌的麵粉。

干蒸苦蕎面：取苦蕎面500克，干蒸30分鐘後備用。每頓飯前服用2至3湯勺（30克左右），每天3次，開水沖麵糊糊喝。

涼拌苦蕎面的做法

1.先把苦蕎面煮好，蕎面比起一般麵條要經煮些，要多煮哈才行。（份量有點多！）煮好撈起放盤子里，用筷子挑起散下熱，等麵條涼得差不多了就放點香油和辣椒油進去拌勻，麵條就不會發硬也不會變軟了。

2.加配菜木耳（也可以加豆芽、青筍絲、胡蘿蔔絲）。

3.調味。放醬油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切點小米辣和蒜調在一起。淋在盤子上攪勻就可以吃了！

糖尿病人總覺得大渴和飢餓，主要是因為攝取的食物里的糖不能正常供應給機體細胞維持代謝需要，但攝取食物太多，又會增加血糖值，所以，糖尿病人最好是用含糖低或者不含糖的食物。因此，苦蕎面是高血糖人群的最佳食糧。

據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》《中藥大辭典》對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。「上醫醫未病之病，謂之養生；中醫醫欲病之病，謂之保健；下醫醫已病之病，謂之醫療。」苦蕎被現代人稱為「三降丹」：降血壓、降血脂、降血糖。

患有糖尿病的人士生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞, 加強細胞組織的自我修復能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性，從而達到對糖尿病的雙向調節作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制糖尿病及其併發症。苦蕎性寒味苦，能清瀉心火、滋陰潤燥止渴，輔助治療糖尿病。

糖尿病運動有竅門，想降糖的趕緊收藏！

糖尿病的治療一向要求患者綜合調理，運動、飲食、藥物三者一個都不能少。其中，運動療法對於糖尿病的控制意義重大。糖尿病患者鍛煉的方法很多，如果您選擇了其中了一種運動，掌握好這種運動的竅門更有助於控制好病情。

步行

步行速度可因人而異，全身情況較好的輕度肥胖患者可快速步行，每分鐘120-150步；不太肥胖者可中速步行，每分鐘110-115步；老年體弱或心功能不全者可慢速步行，每分鐘90-100步。開始步行，每天半小時，以後逐漸加大到每天一小時，可分早晚兩次進行。

走跑交替

步行和慢跑交替，常用於體力不足者。步行30秒後跑20秒交替進行，並逐漸縮短步行時間，延長慢跑時間。

室內運動

適合於後期有多種合并症的患者，或身體比較虛弱者以及住院者。

蹲下起立

開始時，每次做15-20 次，以後可增加至100次。

仰卧起坐

開始時，每次做5個，以後逐漸增加至20-50個。

床上運動

分別運動上、下肢，做抬起放下，左右分開等動作。對卧床患者較為適合。

身體條件好患者，還可做慢跑、騎自行車、游泳、羽毛球、老年門球等活動。

總而言之，運動治療對於糖尿病患者來說很有益處，可以通過改善循環和代謝對胰島B細胞起到一定的保護注意，同時也可以減輕身體對胰島素的抵抗，而且運動能使人身心愉悅，可以減少併發症的發生。如果想使血糖得到良好的控制，糖友們不妨試一試上述運動方法。

吃西紅柿可以降血糖嗎？

說起糖尿病，很多人並不感到陌生，患上了糖尿病以後，糖尿病患者的健康會受到很大影響，糖尿病會影響患者生活，糖尿病患者要注意好的飲食，那麼，糖尿病患者能吃西紅柿嗎?西紅柿有什麼作用呢？

1、降脂降壓作用：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2、消炎作用：番茄鹼在動物實驗申有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射
1-10mg/kg或口服15-30mg/kg能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫，切除腎上腺後，作用更明顯。皮下注射5-10mg/kg共7天，可抑制肉芽組織的形成。對小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛細血管通透性。

3、抗真菌作用：番茄鹼有抗真菌作用。能抑制某些對於植物或人有致病力的真菌;但對細菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇複合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元槲皮素;槲皮素能拮抗番茄鹼的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不強。

預防糖尿病可以吃番茄：

最新實驗發現，飲食中富含番茄紅素能夠幫助人們降低體內脂肪含量，減小腰圍，從而起到預防糖尿病的作用。

西紅柿是蔬菜中比較健康的，西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中20-30毫克維生素C。維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。還有研究指出，番茄紅素有助預防2型糖尿病等與肥胖有關的疾病。

番茄紅素存在於番茄、西瓜等一些紅色果蔬中。此前的研究已經證實，它具有抗氧化功效。最新實驗發現，飲食中富含番茄紅素能夠幫助人們降低體內脂肪含量，減小腰圍。

提醒：而脂肪細胞大量分泌蛋白質會引起慢性炎症，從而誘發肥胖，由此引發一些相關疾病，例如2型糖尿病、高血壓等。

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