一秒愛上空心菜，別只會用蒜蓉炒！

涼拌空心菜

主料

空心菜500克。

輔料

香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，調味鮮2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、備蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切絲；

4、備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調點調味鮮；

5、燒上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、鍋里放清水，鹽燒開，放進空心菜；

7、氽熟，瀝水裝盤；

澆上剛調好的調汁，拌勻即可。

辣炒空心菜梗

主料

空心菜1把。

輔料

尖椒適量，紅尖椒1個。

調料

色拉油適量，食鹽適量，江米酒適量，大蒜適量。

做法

1、準備好所有的材料；

2、將空心菜梗去掉老的，將嫩的折成一寸左右的小段，每斷都用指甲撕開；

3、將大蒜籽切碎（不要切的太小）、青紅辣椒切段；

4、鍋內燒熱油；

5、下大蒜籽爆香，下空心菜梗翻炒，下青紅辣椒翻炒；

6、最後加入米酒釀翻炒，加入適量的食鹽即可出鍋。

空心菜梗炒肉

主料

豬肉100g，空心菜200g。

調料

雞精適量，蒜適量，調和油適量。

做法

1、準備好食材；

2、將豬肉切好，肥肉與瘦肉分開，蒜，辣椒切好；

3、將肥肉放入鍋中煸出油；

4、空心菜梗切碎備用；

5、將切好的瘦肉，蒜，辣椒也放入鍋內一起炒；

6、倒入空心菜，炒勻，放入調料即可。

脆耳炒菜梗

主料

空心菜200克，豬耳朵200克。

輔料

花生油30克，食鹽2克，蒜頭30克。

做法

1、空心菜摘去葉子留梗，然後清洗乾淨再切段；

2、鹵耳朵切細條；

3、蒜頭去皮切片；

4、炒鍋熱油，把蒜片炒出香味，倒入菜梗；

5、大火翻炒片刻，菜梗明示轉深綠色；

6、加入豬耳朵，繼續翻炒1-2分鐘；

7、加入食鹽炒勻即可出鍋。

豆豉空心菜梗

主料

空心菜(梗)適量。

調料

食鹽適量，雞精少許，蒜適量，朝天椒適量，豆豉適量，豬油(板油)適量，茶油適量。

做法

1、買來的空心菜，洗衣凈後，葉、梗分開剔除，精圓的梗莖順手捏扁（用刀拍扁也行），這樣利於空心菜梗入味；

2、空心菜梗切成1厘米長小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈；

3、坐鍋，熱茶油中倒入一小勺豬油化開，下蒜椒末，中小火慢爆香；

4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒；

5、撒入豆鼓，一同炒至斷生，加入鹽提味，放點雞精即可。

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