麻辣涼拌、茶香滷製、韭菜辣炒等，豆乾的花式吃法，太簡單啦！

椒麻涼拌豆乾、茶香鹵豆乾、韭菜辣炒豆乾……豆乾的多種吃法，花樣雖然繁多，但是卻非常簡單易做！

【一，麻辣涼拌豆乾】：

1，準備食材：

豆乾，甜椒，大蒜，香蔥，白糖，雞粉，生抽，香油，花椒油，米醋。

2，基本做法：

（1）大蒜剝好洗凈後切碎成末，香蔥也洗好切末。

（2）把豆乾與甜椒分別清洗乾淨，然後切成絲。

（3）鍋中倒入適量水燒開，先後放入豆乾、甜椒，分別焯熟。

（4）焯好後瀝水，然後放入碗中或者盤子里。

（5）放入蔥蒜末，白糖，雞粉，生抽，香油，花椒油，米醋等，根據各自口味的不同選擇調料。

（6）最後，把調料攪拌均勻，這樣美味的麻辣涼拌豆乾就完成啦！炎熱的夏天吃，非常開胃爽口。

【二，茶香鹵豆乾】：

1，準備食材：

蕎麥茶包，白豆腐乾，鹵料，豆油，生抽，冰糖，食鹽。

2，基本做法：

（1）把豆腐乾洗凈後，用熱水煮1～2分鐘。

（2）煮好後撈出來，過一遍涼水，然後再攤開瀝干水分。

（3）用筷子夾住豆腐乾，平放在桌子上，橫刀切到三分之二，保持同樣的距離切完整塊。

（4）翻個面，橫放在桌子上，斜角切到二分之一的地方，同樣的方法再切塊。

（5）豆腐乾全部切好之後，用竹籤串起來，晾乾其上的水分。

（6）鍋熱倒油，油熱後放入晾好水的豆腐乾，炸到外皮起酥，並且呈現金黃色，炸好撈出。

（7）鍋中放入蕎麥茶包，鹵料，生抽，冰糖，食鹽以及清水，用大火煮開，然後放入豆腐乾，煮開後撇掉浮沫，再轉小火煮到入味，最後關火燜一兩個小時，即可。

【三，豆乾萵筍葉】：

1，準備食材：

豆乾，萵筍葉，胡蘿蔔，醬油，麻油，白鬍椒粉。

2，基本做法：

（1）把豆乾清洗乾淨，放入開水中焯水斷生，然後撈出來，瀝干水分後，切成丁或者小塊兒。

（2）萵筍葉清洗乾淨之後，同樣放到開水中斷生焯熟，撈出後瀝干水分，再將其切碎。

（3）將豆乾與萵筍葉一起放到碗里，加入適量的涼拌醬油，麻油以及白鬍椒粉。

（4）再放上洗凈切好的胡蘿蔔丁，攪拌均勻之後，即可食用。

【四，韭菜辣炒豆乾】：

1，準備食材：

白豆乾，韭菜，辣椒，生薑，香蔥，大蒜，白糖，食鹽，雞精，醬油，香油，蚝油。

2，基本做法：

（1）把韭菜仔細清洗乾淨，切成段；白豆乾與辣椒洗凈之後，切成條；蔥姜蒜切碎。

（2）鍋中倒油，放入辣椒，生薑與香蔥，炒出香味，然後放入豆乾，翻炒均勻。

（3）調入適量的醬油，蚝油，白糖，以及清水，把豆乾燒到入味，然後放入韭菜，翻炒均勻。

（4）撒上適量的食鹽，雞精與幾滴香油，炒勻後出鍋，即可食用。

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