不一樣的關西自由行篇三：探訪日本威士忌發源地——山崎蒸餾所

科技 07-13

飲事君最近頻繁出差，因此第三篇一直欠債到現在，當然在這期間也品嘗了些不錯的威士忌，有幾款記憶很深刻。

左邊款亨特?梁的IB，雖然瓶子上寫的是雲頂酒廠，其實裡面是來自雲頂酒廠（Springbank）出品的另一品牌三次蒸餾的哈索本（Hazelburn），溫柔順滑又不失濃郁複雜；右邊這款來自於獨立裝瓶上聖弗利（Signatory Vintage）的小貓酒廠（Clynelish）19年桶強，這是一款國內酒商的定製單桶，粉色的酒標第一次見到，whiskybase都查不到它的信息，很特別，酒體醇厚，甜膩，餘味悠長。很難得的原桶強度讓我第一次真正體會到小貓酒廠的雪莉特色。

另外還有幸品嘗了林一峰老師挑選的原桶威士忌，以及他精彩的品鑒課程。好吧，說這麼多只是想掩蓋我的拖延症晚期，捂臉ing……

以飲事的名義探訪山崎蒸餾所（上）

以飲事的名義探訪山崎蒸餾所（中）

完結篇終於來了！

產品展示區

首先看到的是一張世界威士忌地圖，這裡介紹了威士忌的幾大產區和代表產品。

依次是蘇格蘭、愛爾蘭、日本、美國、加拿大。其實中國台灣和印度的威士忌也非常棒，並且在這幾年屢獲殊榮。

另外一邊則是三得利代表產品單一麥芽威士忌【山崎】和調和威士忌【響】所獲得的殊榮。

【山崎18年】自2004年上市起，即獲得許多專業人士的好評，而隔年起，年年囊括各國際間大獎，其絕佳的風味讓其在第一次參加世界大賽時，評委誤以為很多年不參賽的麥卡倫又回來了（這是親耳聽M的推廣大使講述的八卦）。

另外還要再八卦一下，麥卡倫酒廠可以說是雪莉威士忌最大生產酒商，據說全蘇格蘭85%的雪莉桶都在麥卡倫的手裡，而麥卡倫和山崎酒廠是交叉持股，所以麥卡倫每年會留出一部分雪莉桶給山崎酒廠，用於其陳年威士忌。因此【山崎18】讓評委誤認為是麥卡倫，也不是無跡可尋的。

【響】是三得利旗下最著名的調和威士忌品牌，這款威士忌以山崎和白州純麥威士忌原酒為主，以卓越的調和工藝呈現出猶如交響樂般的和諧。

【響30年】從2006年起連續三年拿到世界威士忌比賽調和性威士忌的冠軍，之後三得利又用【響21年】去參加各項賽事，依然是年年獲得冠軍。2017的WWA（World Whisky Awards）全球威士忌大賽，【響21年】仍然獲得了世界最佳調和威士忌的稱號。

這面牆展示了調製【響】威士忌的各種原酒。據說是從100萬桶威士忌里精心挑選出來的。

這面牆則是山崎12、18、25的風味分解展示，這裡將威士忌的層次和風味一一展示出來，很有意思。

這面牆按時間年代展示了三得利各時期的產品。

這瓶【山崎50】不知要多少錢，限量50瓶。

禮品店

山崎蒸餾所的禮品店為大家提供了很多精美的紀念品，所以一定要買幾件帶走。

很多人以為在酒廠一定會買到高年份威士忌，然而山崎蒸餾廠並沒有。這瓶酒廠限量款威士忌，每人限購一瓶，我是不太感興趣。

我對這裡的杯具比較感興趣，大概有七八種的樣紙。

這個【角牌】Highball杯，我買了一支，這幾天這麼熱在家裡做一杯Highball很是愜意。

還有各種明信片、冰箱貼。這是唯一一款年份威士忌，還是小酒版……

還買了一個酒盤，在家喝酒，儀（裝）式（*）感很強。

山崎酒吧

逛了一大圈，最後一個環節當然品嘗威士忌，相對於國內這裡的價格可以說非常公道。

第一杯毫無疑問是【山崎25】，有人覺得一次威士忌品飲，需要有幾個過程，第一杯不要喝重口味的，而是選擇比較清淡柔和的威士忌。但我堅信第一口一定要喝最好的酒，不然隨著舌頭和味覺的逐漸麻木，會影響對其的品飲感受。

【山崎25】，是為了紀念三得利創立100周年上市的一款高年份極品。它精選酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，每年產量極為有限。以下是個人感受：酒色呈現醇厚的紅褐色；聞香有很強烈的葡萄乾、草莓醬的味道；酒體殷實，甘甜和微苦交織成複雜的口感，厚重的黑巧克力、可可、杏仁、迷迭香的風味；餘味悠長，成熟的果實香。