十道養生美容菜，越吃越年輕

抗衰老蔬菜一：西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素c及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

相關菜譜：蚝油西蘭花

用料：西蘭花1棵、菜花1小朵、色拉油1湯匙、食鹽4克、蚝油2湯匙

1、將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右後清洗備用

2、鍋中加水燒開，調入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鐘左右，瀝水裝盤

3、把蚝油直接淋在西蘭花上即可食用

抗衰老蔬菜二：冬瓜

推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素c，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

相關菜譜：紅燒冬瓜

用料：冬瓜300克、食鹽3克、生抽5克、老抽5克、細香蔥1根、白糖3克、植物油2湯匙

1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃

3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

抗衰老蔬菜三：洋蔥

推薦理由：這種天天都有可能見到的食物中富含相當多的硫磺，能幫助你的皮膚和肝臟排毒，而且能重建結締組織，比如膠原蛋白。洋蔥槲黃素的有效來源，而槲黃素能幫助清楚自由基，而且有降血壓的功效，做飯的時候不妨扔點洋蔥進去當配料吧。

相關菜譜：香辣洋蔥拌牛肉

用料：醬牛肉150克、洋蔥1個、生抽5克、香油5克、香菜1棵、白芝麻3克、白糖2克、辣椒醬1匙

1、準備好所需食材，鹵牛肉切薄片，洋蔥切片

2、香菜切段，鹵牛肉、洋蔥和香菜混合，添加熟白芝麻、老乾媽辣醬和香油

3、再添加生抽和白糖，拌勻即可

抗衰老蔬菜四：圓白菜

推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

相關菜譜：熗炒包菜

用料：捲心菜1個、色拉油1湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1/2湯匙、蒜2瓣、花椒幾粒、干辣椒2個、生抽1/2湯匙、白糖1茶匙

1、將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用

2、鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香

3、倒入包菜快速翻炒

4、翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋

抗衰老蔬菜五：胡蘿蔔

推薦理由：胡蘿蔔富含維生素a和胡蘿蔔素。維生素a可使頭髮保持光澤，皮膚細膩。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基。另外，胡蘿蔔所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。

相關菜譜：胡蘿蔔土豆燒牛腩

用料：牛腩500克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、土豆1個、冰糖1塊、蔥1根、姜5片、蒜10瓣、八角2個、花椒5克、桂皮5克、干辣椒4個、生抽5克、老抽5克、豆瓣醬1勺、草果2個、植物油2勺

1、牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水，牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊

2、燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒，放入牛腩，再次煮開後撈出並用溫水洗乾淨血沫

3、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬剁細備用

4、鍋中加適量油，依次放入步驟4的各種配料和一小塊冰糖，炒出香味，加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干，加適量料酒、老抽翻炒至上色均勻

5、加入生抽，炒勻後加入開水，水量基本與牛腩齊平即可，大火燒開後轉小火煲1小時，洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗凈切塊

6、炒鍋加少量植物油，小火炒香洋蔥，再加入胡蘿蔔和土豆翻炒約3分鐘，加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可

抗衰老蔬菜六：西紅柿

推薦理由：西紅柿西紅柿營養豐富且熱量低，酸性汁液豐富，含有豐富的茄紅素，同時，西紅柿不但含有去除自由基的茄紅素，也含有很多種維生素、礦物質、微量元素、維他命C、優質的食物纖維及果膠等高價值的營養成份。

相關菜譜：番茄炒蛋

用料：西紅柿5個、雞蛋4個、食鹽2茶匙、料酒幾滴、生抽1/3湯匙、水澱粉2湯匙、番茄醬2湯匙、小蔥3根、植物油3湯匙、白糖1茶匙

1、將雞蛋去殼磕入碗中，添加水澱粉1—2湯匙、料酒幾滴，將蛋液攪打均勻；炒鍋燒熱後滑油倒出，再次注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，將雞蛋炒至七成熟起鍋

2、番茄洗凈後去蒂切片，就著鍋內的余油，將番茄塊下鍋翻炒幾下，依次調入白糖、鹽、番茄醬，炒至番茄汁滲出

3、將雞蛋回鍋與番茄塊翻炒均勻，澆上少許生抽調味

4、將起鍋前撒上小蔥末兜炒兩下，熄火盛盤

相關菜譜：蒜汁果仁菠菜

用料：菠菜200克、腰果20克、花生仁(生)30克、食鹽2克、蒜3瓣、米醋10克、香油2克、植物油20克

1、準備材料，鍋里放植物油，待油熱後，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆

2、大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用

3、鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面

4、冷卻後輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了

抗衰老蔬菜八：香菜

推薦理由：香菜之所以香，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜富含營養素，其中維生素C含量為番茄的2.5倍，胡蘿蔔素含量為番茄的 2.1倍，維生素E含量為番茄的1.4倍，礦物質含量更遠勝於番茄，如鐵為番茄的7.3倍，鋅和硒為番茄的3.5倍等。生食香菜可幫助改善代謝有利於減肥、美容。

相關菜譜：香菜拌牛百葉

用料：牛肚400克、香菜100克、食鹽1.5克、米醋10克、蒜泥1勺、油潑辣子2大勺

1、將牛百葉清洗乾淨，切成絲，入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出進入涼開水中，撈起瀝干水分備用

2、將香菜清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干水分，切成小段備用

3、準備一個料理盆，倒入香菜和牛百葉絲，加入鹽和米醋

4、再放入蒜泥和油潑辣子，攪拌均勻，即可食用了

抗衰老蔬菜九：馬鈴薯

推薦理由：土豆含有豐富的營養，是抗衰老的聖物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，身體各個器官都減緩衰老，皮膚也是如此。

相關菜譜：燒烤風味土豆片

用料：土豆1個、食鹽1/2茶匙、小蔥1根、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙

1、土豆去皮，切薄片，將土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉

2、洗凈的土豆片用廚房紙擦乾，刷一層油，撒上鹽、孜然粉和辣椒粉，拌勻

3、放入微波爐，加熱2分鐘

4、取出翻拌一下，繼續加熱2分鐘，吃前撒上少許蔥花即可

抗衰老蔬菜十：芹菜

推薦理由：芹菜是感光食物，如果在白天食用可能會令你變黑。不過，是芹菜里的有機鉀，它是一種重要的電解質，能幫助清潔你的細胞。要記得，芹菜葉子中的鉀含量要比莖中的高得多，如果可能的話，盡量一起食用。可以把莖葉添加進小點心或者涼拌菜里，或者與牛奶一起攪拌成果汁飲用，還有減肥的功效。

相關菜譜：芹菜豬肉餃

用料：豬肉450克、芹菜400克、小麥麵粉400克、蝦米50克、雞蛋2個、食鹽7克、姜5克、生抽60克、胡椒粉5克、花椒粉5克、植物油適量、水160克、小蔥100克

1、肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉餡，加入鹽、生抽、胡椒粉往一個方向攪拌均勻

2、加入5克花椒粉、1個雞蛋往同一方向攪拌均勻即成基礎肉餡，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制8小時

3、麵粉加入鹽、雞蛋和清水，攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋布醒1小時以上，中間可以取出稍揉揉

4、基礎肉餡中加入蔥花拌勻，芹菜整根焯水後用手擰去大部分水分，切碎，拌上炸海米的油，再加入肉餡中拌勻即成餃子餡

5、醒好的麵糰取出，分成四等份，取一份搓成長條，切成約8到9克左右的小劑子，逐個按扁

6、擀成中間略厚四周薄的餃子皮，包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟即可食用

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！