秋天「全能蔬菜」，它全身是寶！

秋天到來，南瓜俏銷，因為秋天是個吃南瓜的好季節。很多人只吃南瓜，卻不知道南瓜花、南瓜藤也是可以吃的。

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南瓜花的功效

許多營養學家稱南瓜花為「全能蔬菜」，它比南瓜的其他部分含有的營養成分要高的多，而且它還是整個南瓜植株的精華所在，除了可以食用，藥用價值也多！

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功效：

1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品，能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力。

2、新鮮的及晒乾後的南瓜花都能消濕熱、腫毒，止血收斂。常用於治療咳嗽、黃疸、痢疾等。

3、南瓜花有助於治療結膜炎、乳腺炎等多種炎症 。

4、南瓜花含有的胡蘿蔔素較多，有助於治療惡性淋巴腫瘤等多種癌症。

南瓜花怎麼吃

香煎南瓜花

做法：

1、里外洗凈，去除花蕊；

2、撒些脆炸粉或是麵包糠，再撒些少許的鹽；

3、用橄欖油煎之，裝盤即可。

油炸南瓜花

做法：

1、南瓜花去掉花蕊，洗凈瀝干水份。

2、麵粉中加入雞蛋、鹽和水調勻。

3、將南瓜花均勻的裹上蛋液備用，菜籽油燒熱，放和筷子起泡，下南瓜花炸制兩面金黃即可。

南瓜藤的功效

1、通便

南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的，且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強，加強胃消化。

2、降血壓

由於肝陽上亢引起的高血壓，可用南瓜藤治療。肥胖造成的高血壓，減肥即降壓，其他原因造成的高血壓，應聽醫生的叮囑。

3、清痰

南瓜藤上的毛毛可清肺，可清除喉嚨上多出的痰。很適宜經常咳嗽者。

4、治虛勞內熱

南瓜藤無毒，可清肺、和胃、通絡，治療肺結核低熱、腸熱便秘、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。

南瓜藤怎麼吃

清炒南瓜藤

做法：

1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；

2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍乾炒南瓜藤

做法：

1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短;

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒;

3、加入筍乾，一起翻炒;

4、最後稍稍加點水，炒熟。

上湯南瓜苗

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用；

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；

3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

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