喝過這種酒的人都知道它甜，但可能不知道它有7大秘密！
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波特酒是原產於葡萄牙的一種葡萄酒，
最初產於葡萄牙北部杜羅河谷，
因主要集散地為葡萄牙的著名港口。
杜羅河谷
波特酒的生產方式和雪莉酒相似，
也屬於加烈葡萄酒，
主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前，
就是在葡萄汁發酵的時候加入的，
因為酵母在高酒精（超過15度）條件下就會被殺死，
而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。
由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵，
所以波特酒都是甜的。
秘密一：波特酒並不出產于波特
秘密二：波特酒也有白的
秘密三：波特酒都是混釀
目前市場上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混釀而成。如上文所述，釀造波特酒的法定葡萄品種很多，但其中只有5種葡萄被廣泛種植和使用，分別是：
巴羅卡紅葡萄（Tinta Barroca）
卡奧紅葡萄（Tinta C?o）
羅麗紅葡萄（Tinta Roriz）
弗蘭克多瑞加葡萄（Touriga Francesa）
國產多瑞加葡萄（Touriga Nacional）
秘密四：波特酒要添加烈酒釀製
波特酒的釀造過程非常複雜，在杜羅河谷收穫葡萄並發酵之後，還要通過加入中性的葡萄烈酒來提升酒精度，從而殺死酵母，停止發酵進程。
秘密五：杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護產區
秘密六：波特酒也要醒酒
秘密七：波特酒一般不需要冷藏
波特酒的適飲溫度在攝氏15-20度之間，因此大部分波特酒只需要保存在涼爽的室溫環境即可。
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