2017-2021年維多利亞葡萄酒產業發展戰略報告

最新 07-01

維多利亞州擁有多變的氣候條件，是澳大利亞最具活力和多樣性的葡萄酒產出地，共有22處獨立的葡萄酒產區以及600多家大小不同的葡萄酒生產商。

2015年，葡萄酒產業對維多利亞經濟的直接貢獻高達76億澳元，其中出口佔2970萬澳元。如果再加上旅遊業等延伸產業，這個數字可增長至133億澳元。2016年，維多利亞州作為澳大利亞第三大葡萄酒產區，預計將壓榨近32萬噸葡萄（佔全國總使用量20%），生產葡萄酒2230萬升，佔全國產量的17%。（參見表1&2）

毫無疑問，葡萄酒在維州經濟中佔據重要地位。

然而，葡萄酒行業目前正面臨一系列重大挑戰。在過去的十年中，維多利亞州以至全澳的葡萄酒產業都經歷了盈利下滑，這主要是由全球葡萄酒產能過剩導致的葡萄酒價格持續低迷引起的。國內市場的供需雖然相對穩定，但不同品種的葡萄酒間差距很大。就維州而言，本地生產的葡萄酒基本都得以售出，然而平均每筆交易的成交價都大大低於正常水平。其它因素如國內稅務改革計劃（主要為WET和VLS）和氣候變化及其引起的相關問題等也對行業環境產生了不可忽視的影響。

為應對挑戰，抓住機遇。維州政府承諾對葡萄酒產業提供支持。農業與區域發展部長鴻·亞拉·普爾福德（Hon. Jaala Pulford）已委任葡萄酒產業部長級諮詢委員會（Wine Industry Ministerial Advisory Committee，以下簡稱Wine MAC）為政府決策提供專業建議。

值得高興的是，得益於優越的氣候條件、多樣化的葡萄酒品種和品牌、豐富的價格選擇、以及電子商務的蓬勃發展等，維多利亞州在全國乃至全球葡萄酒市場上仍具有競爭優勢。

本戰略正是由維州政府參考Wine MAC建議，結合最新《食品與紡織業戰略》（Food and Fibre Strategy）與《旅遊經濟戰略》(Visitor Economy Strategy）完成，針對不同的挑戰和問題，設計提出四大戰略，即加強產業結構與協調、適應新的行業運營環境、開發葡萄酒產區旅遊業、以及發展出口市場。

適應新行業運營環境

使維多利亞葡萄酒企業有能力更好地應對行業變化

維多利亞葡萄酒業的產銷環境正面臨急速轉變。全球氣候變化對葡萄生長和葡萄酒釀造產生了不可忽視的影響，消費者的喜好也非一成不變，國際市場的競爭日趨激烈。傳統的國際葡萄酒市場，尤其是低價位的葡萄酒的發展難以預測。維多利亞的葡萄酒商們正面臨新的機遇和挑戰。

面臨挑戰

需要幫助維州葡萄酒行業理解新行業環境所帶來的機遇與挑戰。

部分業界成員在關鍵領域存在能力欠缺，無法抓住機遇，提高收益。

氣候變化對葡萄種植和葡萄酒釀造產生了重大影響。

需要在國家葡萄酒產業研究、開發和擴展框架指導下，為種植者和生產者提供相關的研究、開發、推廣和生物安全支持。這將有助於種植者種植更適合當代消費者口味的葡萄，提高葡萄園效率，適應氣候變化的影響。

應對計劃

由行業和政府部門共同主導，通過發展和推廣葡萄酒行業計劃，提高種植者、生產者和釀酒師的商務技能和商業計劃能力。

由行業和政府部門共同主導，在地方、偏遠地區、以及全州範圍內投資葡萄栽培和葡萄酒研究、開發、以及推廣計劃，幫助行業適應氣候變化、技術革新、新產品的出現、生產力提高、以及生物安全管理。

由行業主導，與澳大利亞葡萄酒局（Wine Australia）和澳大利亞葡萄酒研究院（Australian Wine Research Institute，以下簡稱AWRI）合作，更新維多利亞州葡萄酒生產數據和行業信息。

由行業和政府部門共同主導，為企業提供在國內和國際市場尋找新機遇所需的信息和建議。

由行業和政府部門共同主導，為受新運營環境影響的種植園和釀酒廠提供信息和支持，幫助其進行培訓、重心調整、或改變行業、作物或商業模式。

時下熱點

葡萄酒發展基金Wine Growth Fund

由維多利亞政府建立，旨在支持和發展葡萄酒出口、進行市場營銷、開發旅遊活動、提高葡萄酒生產、改善建設基礎設施、以及創造就業機會。該基金在2016至2017年間資助了總價值超過300萬澳元的多個項目，其中政府貢獻75萬澳元，行業230萬澳元。

墨累河谷葡萄酒產業發展委員會Murray Valley Wine Grape Industry Development Committee

該組織最初由一位葡萄種植園主發起建立，旨在為當地的葡萄酒行業募集活動資金。如今委員會與墨累河谷葡萄酒協會（Murray Valley Winegrowers Association）緊密合作，為葡萄種植者提供氣象網站、葡萄壓榨調查報告、生物安全管理、生意擴展建議、市場銷售信息等服務。

研究與發展Research, Development and Extension

目前研究主要集中在葡萄根瘤蚜的防控和全球氣候變化對葡萄質量和產量的影響。維多利亞政府已投資400萬澳元用於煙霧污染的研究，維州葡萄酒行業另投資4萬澳元以支持關鍵性領域的繼續研究，監測煙霧污染可能對葡萄種植產生的風險。而由維多利亞州政府、澳大利亞聯邦政府和澳大利亞葡萄酒局共同投資研究的煙霧污染防治措施也已取得重大進展。

商業技能和培訓Business Skills and Training

維州政府為全州範圍內的小生意和小企業提供一系列低成本的地方扶持項目。例如，政府支持的維多利亞小企業研討會計劃每年舉辦350多個低成本的小型研討會，超過4000人參加，從而提高葡萄酒行業整體對最新行業信息的了解和吸收。

澳大利亞特色葡萄酒展The Australian Alternative Varieties Wine Show

該展覽主要展示主流品種以外的葡萄酒，吸引來自澳大利亞和紐西蘭超過300家參展商。2001年成立時展品僅為個位數，及至2016年，參展數發展至772個，涉及102個葡萄品種。

開發葡萄酒產區旅遊業

通過資源共享、明確目標、協調合作以提升區域葡萄酒的市場銷售

許多高端的維多利亞精品葡萄酒業務通過直接向消費者出售產品獲取巨大收益。而遊客經濟作為行業的另一向收入來源也變得越來越重要。與此同時，遊客們如今期待葡萄酒企業能提供更全面的服務。這項戰略旨在更好地將葡萄酒行業和當地的旅遊體驗聯繫起來。通過實現地方葡萄酒協會和旅遊機構間的信息與活動對等，從而提高葡萄酒產區的遊客量，使整個供應鏈上的企業都能受益。

面臨挑戰

需要不斷與地區旅遊機構溝通以真正實現推廣維多利亞州葡萄酒的目的。

葡萄酒產業和地區旅遊機構都將受益於統一戰略目標、聯合推廣計劃、以及共享部分資源。

行業和政府需要繼續投資基礎設施建設。

應對計劃

行業整體應尋求地區葡萄酒協會與地區旅遊機構間的合作，以把握《維多利亞州旅遊經濟戰略》中提供的許多機會。

由維州觀光廳（Visit Victoria）主導，與行業聯手開發維多利亞葡萄酒特色，並將之融入進相關營銷和推廣活動中。

由維洲觀光廳主導，通過與地區旅遊機構、澳大利亞旅遊局、商務旅遊業或其品牌合作夥伴以及媒體合作，增強維多利亞美食和美酒的市場競爭力。

由維洲觀光廳和行業共同主導，與地區旅遊機構、維多利亞葡萄酒局、以及墨爾本美食美酒節（Melbourne Food and Wine Festival）合作開發全年性的地區美食美酒相關活動。

由政府主導，與地區旅遊機構和葡萄酒行業共同合作，促進美食美酒旅遊方面的基建投資。

由行業主導，協助私人葡萄酒企業改善其設施設備，提升產品形象、接待技巧、以及遊客體驗。

時下熱點

漫步維州Wander Victoria

美食與美酒是維多利亞觀光廳目前所有國際國內營銷活動的一個重要特點。」漫步維州「作為維多利亞觀光廳一項州內營銷活動，耗資450萬澳元，旨在吸引墨爾本人前往維多利亞其它地區參觀旅遊。推廣美食與美酒體驗仍然是維多利亞觀光廳地區營銷戰略的一個基本元素。地區旅遊局、行業協會和私人企業的加入將有利於更好地實施該戰略。

莫寧頓半島國際黑皮諾節Mornington Peninsula International Pinot Noir Celebration

兩年一度的摩寧頓半島國際黑皮諾節慶祝活動包括輔導品酒會、參觀葡萄種植園、品嘗當地特色晚餐、以及展示來自世界各地的黑比諾葡萄酒。這是一個展示地區特色和維州優質黑比諾葡萄酒的絕佳機會。

甜蜜生活美食美酒節La Dolce Vita Wine and Food Festival

該節日在國王谷（King Valley）舉辦，無論葡萄品種還是酒種都深受義大利影響。活動包括品酒會、當地特色家庭菜肴，極富歷史和文化韻味。節日由當地葡萄酒協會出資8萬5千澳元舉辦。2016年，吸引近4000名遊客，為當地經濟創造了140萬澳元的收入。

西拉子品酒會Seriously Shiraz

西拉子品酒會於墨爾本杯期間在格蘭屏地區（Grampians）舉辦，是一個集美酒、美食、以及娛樂活動於一身的慶典。該活動由格蘭屏釀酒師協會（Grampians Winemakers Association）、格蘭屏與比利牛斯山郡(Grampians and Pyrenees Shires)、以及格蘭屏旅遊局（Grampians Tourism）共同舉辦。

發展出口市場

建立全球視野，開拓海外市場，提高維多利亞葡萄酒利潤

維州需要更多的貿易發展活動以助其在越來越繁榮的國際高端葡萄酒市場中獲取更多份額。維多利亞葡萄酒在這一領域具有競爭優勢，行業將攜手澳大利亞葡萄酒局集中力量發展出口貿易。維多利亞擁有多樣化的葡萄酒品種，能夠為不同需求的消費者提供優質的產品，在任何價位的市場都能佔有一席之地。該戰略旨在通過強力的、持續的營銷活動樹立起維多利亞葡萄酒形象，提高出口。

面臨挑戰

貿易開發需集中在高端葡萄酒市場，以提高平均銷售價格和盈利。

維多利亞葡萄酒在國際市場上缺乏清晰的定位：行業與政府間需要信息共享和項目合作，以支持出口發展。

應對計劃

由行業和政府共同主導，制定明確的葡萄酒產業計劃，幫助企業發展相應能力和技術，為出口做準備。

由行業主導，與澳大利亞葡萄酒局合作，制定滾動式的營銷活動和推廣計劃，為維多利亞葡萄酒樹立品牌形象。

由行業和政府共同主導，加強和促進合作式出口，如集群出口。

由行業和政府共同主導，為維多利亞企業提供葡萄酒出口市場數據和信息，挖掘市場和產品銷售機會。

時下熱點

澳大利亞葡萄酒出口市場開發Wine Australia Export Market Development

2014-2015年間，維多利亞葡萄酒行業為澳大利亞葡萄酒局提供近220萬澳元以發展出口市場，其中包括170萬澳元的行業稅費。葡萄酒企業共花費50萬澳元用於參與澳大利亞葡萄酒局的進出口項目，從而開拓中國、美國、英國和加拿大市場。

除此之外，對出口市場投資最多的是維多利亞的私人企業。根據行業基準，出口公司保持運營和發展市場份額的花費一般約佔其出口價值的10%。放之於維多利亞，這相當於2000萬澳元的設施建設、人力資源投入和營銷活動開銷。

澳大利亞葡萄酒第一家族聯盟Australia』s First Families of Wine

該組織由12個澳大利亞歷史悠久的釀酒家族聯合組成，其中4個位於維多利亞州。聯盟致力於向國內外消費者講述澳洲葡萄酒「心與魂「的故事，發展出口市場。

出口市場發展協會Export Market Development Association

該協會為會員提供出口合作項目，協助會員開拓國際市場。生產商能夠以低成本、低風險的方式試水產品的出口市場。協會可支付4-5位會員參與政府或澳洲葡萄酒局承辦的項目30%的花費（高達$5000）。每年，這些項目邀請多達80位業界有影響力的貿易商、媒體、經銷商、買家和侍酒師前往國王谷親身傳授經驗。

莫寧頓半島黑皮諾的英倫銷售之路Mornington Peninsula Pinot Noir Roadshow to London

2016年，由莫寧頓半島種植者協會(Mornington Peninsula Vignerons Association)聯合澳大利亞葡萄酒局與商家共同籌備10位葡萄酒生產商攜帶他們的產品前往參加倫敦葡萄酒及烈酒博覽會（London Wine Fair 2016）。這是莫寧頓半島黑皮諾葡萄酒首次集體亮相倫敦。超過200人參加，其中40人報名專業課程。

提高維多利亞葡萄酒出口Growing Victoria』s Wine Exports

2016年末，維多利亞葡萄酒局、維多利亞政府當局、維多利亞區域葡萄酒協會、以及澳大利亞葡萄酒局共同簽署了一份旨在發展和定位維多利亞葡萄酒出口的協議。通過聯合和調整政府與行業投資，該夥伴關係旨在提高每年維多利亞葡萄酒的出口數量和價值。

維多利亞政府將攜手業界共同為企業提供市場動向信息和出口培訓、加強供應鏈和貿易關係，幫助企業提升出口能力。政府還將繼續接待入境貿易代表團，支持有針對性的外派團和市場開發。

加強產業結構與協調

使維多利亞葡萄酒企業有能力更好地應對行業變化

該戰略旨在有效地加強各級政府部門和行業組織間的協調合作，讓行業整體獲得長期性的盈利能力。這一戰略指導下的計劃將幫助葡萄酒行業探索出一個具有代表性的運營模式，讓葡萄酒供應鏈中的不同地域之間、不同行業之間的信息流通和服務傳遞能取得協調統一。

面臨挑戰

實現這一戰略需要政府與行業通力合作、協調領導。

需要加強政府和行業間的對話，以減輕監管負擔，克服衛生和稅收等領域的政策挑戰。

應對計劃

由行業主導，確定維多利亞葡萄酒的價值和定位，評估其對實現加強產業結構與協調的幫助。

由行業和政府共同主導，探索出一種可持續的維多利亞葡萄酒供資模式，建立商業案例，清晰定位維多利亞葡萄酒在其中的作用，並描繪其能夠如何幫助其它政府和行業組織，實現葡萄酒行業的整體發展。

由行業和政府共同主導，探討如何通過合理整合地區葡萄酒協會數量、加強與地區旅遊業的合作，實現規模化經濟和產業優化。

由行業主導，與政府合作，共同解決旅遊道路標識牌稀缺、酒精飲品責任制管理、勞務法規、行業獎項、煙霧污染和生物管理等監管方面和市場失靈問題。

時下熱點

葡萄酒行業部長級諮詢委員會Wine Industry Ministerial Advisory Committee

維州政府已委任葡萄酒產業部長級諮詢委員會為政府決策提供葡萄酒行業機遇和長期發展方面的專業建議。

維多利亞葡萄栽培生物安全委員會Victorian Viticulture Biosecurity Committee

該委員會是維多利亞農業局（Agriculture Victoria）與葡萄種植業主要利益相關方共同組建的一個項目，探討內容涉及釀酒葡萄、鮮食葡萄和果脯產業、以及苗圃和葡萄藤栽培技術提升。它為政府和主要的行業利益相關方提供一個生物安全政策論壇，探討維多利亞葡萄樹和相關產品的栽培、加工和銷售。

維多利亞釀酒師聯絡委員會Victorian Winegrower Liaison Committee

該委員會為行業的創新、擴展和戰略調整活動協調相關各方。其領導的澳大利亞葡萄酒研究院與澳大利亞農業局根據聯絡委員會的協議共同出資僱傭澳大利亞推廣專員（Victorian extension officer）。

維多利亞葡萄酒未來領袖計劃Wine Victoria Future Leaders

2015年，維多利亞葡萄酒局發布了未來領袖計劃。該計劃聚集了一批維多利亞葡萄酒行業下一屆的領軍人物，幫助他們更好地理解葡萄酒行業的發展情況、處理與政府部門的關係、以及了解維多利亞葡萄酒局的作用。其中許多人如今都在維多利亞葡萄酒局、MAC和當地的行業組織中供職。

雅拉河葡萄酒協會與雅拉河區旅遊協會Wine Yarra Valley and Yarra Ranges Tourism

雅拉河葡萄酒協會與雅拉河區旅遊協會合作開發新的葡萄酒與蘋果酒銷售渠道，鼓勵酒廠投資當地旅遊開發和營銷活動，提高遊客的旅遊體驗。

澳大利亞葡萄酒月Aussie Wine Month

每一年，澳大利亞葡萄酒局都舉辦活動向消費者和有影響力的業界人物展示澳大利亞葡萄酒的多樣化品種和優秀品質。澳大利亞葡萄酒月是澳洲葡萄酒界最大的盛典，吸引葡萄酒企業、地區葡萄酒協會、餐館、零售商等眾多利益相關方前來參加。

加強產業結構與協調、適應新的行業運營環境、開發葡萄酒產區旅遊業、以及發展出口市場，這四大戰略為維多利亞葡萄酒行業規划出一個光明的前景和未來。維州政府承諾，將和行業攜手共進，制定符合上述四大戰略的計劃和行動，共同實現行業的戰略目標，並通過葡萄酒行業的發展和繁榮，為更廣泛的維多利亞社會帶來持久的積極的影響。

此篇文章刊登於《澳中商圈》2017年7月刊，澳洲佳釀WINE AUSTRALIAP34-P37.