蘑菇和小米不能一起吃，會中毒？

「朋友圈」最近傳說：蘑菇不可和茄子、小米、大黃米同吃，否則會產生毒素，很顯然，又一種「食物相剋」的傳說出現了。

事實上這種「食物相剋」的說法一直不斷「推陳出新」，但大多只是聳人聽聞，追究起來就可以發現其實

毫無道理

，為此，不少食品科學家多次申明：「食物相剋」是不存在的，即便存在一些問題，也要發生在攝入量極大的情形之下，那種情形，用句玩笑話，如果出問題，也非「食物相剋」，而是「食物吃撐」了，不是中毒了，而是吃多了！

其實，所謂「相剋」，無非是因為吃了之後不舒服，甚至生病，但這多是因為不潔飲食以及極少數的特殊過敏反應所致，並非「食物相剋」。

其實，在這條傳聞之前，每年到了蘑菇熱銷的季節，都會發生多起食用蘑菇中毒的案例，而中毒的原因其實都是

蘑菇有毒

，特別是野生蘑菇，存在多種有毒品種，且很難辨認，食用野生毒蘑菇中毒後，中毒者的表現也各異，但都和與蘑菇一起吃的東西沒任何關係，這也是很多「食物相剋」傳說形成的原因。

比如，這個人今天吃生黃瓜時候沒洗乾淨，

偏巧吃黃瓜的時候，又同時吃了豆腐，結果拉肚子了，於是他就覺得，是黃瓜和豆漿一起吃惹的禍，這個「食物相剋」的經驗就開始訛傳開來。其實，黃瓜和豆腐都是無辜的，錯在你沒洗乾淨，但此類傳言總是習慣性地把所謂的「中毒」教條化地歸咎於「食物相剋」，不僅會累及「無辜」，還會由此使人們忽視食品安全中真正需要注意的問題。

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