洋蔥發芽了還能吃嗎 生吃洋蔥有哪些好處

洋蔥在國外被稱之為菜中皇后，洋蔥的營養價值很高，而且幾乎不含有脂肪，今天就具體來了解一下洋蔥的功效與作用有你哪些？以及洋蔥的吃法吧。

生吃營養的功效與作用

洋蔥不僅可以熟吃，還可以生吃，生吃洋蔥不僅口感清爽，還具有很多養生保健功效，可能有些人會認為生吃洋蔥氣味和口感會十分刺鼻，但也正是因為這種沖才讓他具有防癌抗癌的功效，而且生吃洋蔥最能鎖住營養，確保裡面的營養不被破壞，並且提醒大家，如果是生吃，建議選擇紫皮洋蔥，因為紫皮洋蔥裡面含有的花青素可以抗氧化，並且硫化物含量更高，可以有效降低血脂。

洋蔥裡面含有的大蒜素具有特別厲害的殺菌功效，因此可以預防和改善流感，並且還可以止咳化痰，利尿發汗，潤腸通便，促進吸收和消化。洋蔥裡面含有的額硒以及槲皮素讓它具有特別好的防癌抗癌功效，可以提高抵抗力和免疫力，常吃可以減少患上胃癌的概率。

洋蔥裡面還含有前列腺素A，可以有效擴張血管、降低血液黏度，從而起到降血壓的功效，可以預防血栓，同時洋蔥還可以降低血糖，因此特別適合糖尿病患者吃。並且洋蔥可以改善女性便秘，可以起到非常好的潤腸通便功效。

洋蔥的吃法

洋蔥可以直接清洗乾淨後切成片，直接食用，或者下飯吃，還可以沾醬油食用。還可以用洋蔥涼拌，介紹兩款涼拌洋蔥的做法吧。

洋蔥拌木耳的做法：直接把洋蔥清洗乾淨後切成絲，青紅辣椒洗乾淨後切成絲，水倒入鍋里燒開，翻入黑木耳焯熟後過一下冷水，再把洋蔥焯一會後撈出過一下冷水，之後把黑木耳和洋蔥放入碗里，再放入少許鹽和白糖，攪拌均勻後倒入辣椒豉油，倒入米醋和香油，放入少許雞精攪拌均勻後放入冰箱冷藏即可。

涼拌洋蔥的做法：直接把洋蔥和辣椒洗乾淨後切成絲，芹菜和香菜洗乾淨後切成段，再放入少許鹽拌勻後腌制一會，之後放入鹽和白糖，倒入番茄醬、甜辣醬，再倒入醬油攪拌均勻即可。

醋泡洋蔥的做法：把清洗乾淨的洋蔥去皮切成薄片，再用手掰散，然後放入玻璃瓶裡面，倒入可以淹沒洋蔥的米醋，蓋好蓋子放入冰箱冷藏72小時即可。

洋蔥發芽了還能吃嗎

洋蔥採摘之後會經過乾燥處理，可以儲存的時間比較久，因此不是很容易出現發芽以及霉爛的情況，但是洋蔥如果沒有正確儲存就容易出現發芽的情況，那洋蔥發芽了還能吃嗎？一般洋蔥在15攝氏度的時候最容易發芽，發芽的洋蔥並不會產生危害身體健康的成分，因此發芽之後還是可以食用的。

不過洋蔥發芽之後營養會轉移到頂部，從而給芽供給營養，這樣就容易導致洋蔥的營養降低，而且口感會更辛辣，因此建議大家在平時儲存洋蔥的時候放在陽光下曬一段時間，再放在通風乾燥的地方，這樣可以避免洋蔥發芽。

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