黑米酒釀蛋的做法

記得在家鄉，家裡有客人來訪，母親會做上一碗「滿碗」，這是客家人的待客禮儀，「滿碗」就是濃濃的酒釀里煮著三個雞蛋，客人要吃完，不能剩，才能禮節到位！當然經常用酒釀煮蛋來吃，有美容和豐胸的功效哦！這裡用了黑米酒釀更是補血養顏，（黑米酒釀的做法可以參考我的菜譜「黑米甜酒釀」）

By 藍紋乳酪

用料

黑米酒釀（含醪糟） 1小碗

雞蛋 1－3個

紅棗 4-8個

桂圓 6-8個

枸杞 1/2勺

義烏紅糖 1大勺

做法步驟

1、準備好黑米酒釀、雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、枸杞

2、桂圓去殼和紅棗洗凈

3、鍋中倒入1小碗清水，點火

4、雞蛋敲入碗中

5、水接近燒開時，倒入1個雞蛋

6、用木勺輕輕推動雞蛋邊緣，使雞蛋不粘鍋底（保持小火）

7、在鍋的另一邊倒入另一個雞蛋

8、加入桂圓、紅棗、枸杞

9、小火慢煮一會，雞蛋煮成溏心蛋

10、倒入黑米酒釀和醪糟

11、再倒入義烏紅糖，燒至溶化即可

12、裝碗

13、一碗酒釀蛋

14、成品

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