三菜一湯的生活，是多麼的幸福，搭配合理

鵪鶉蛋燒肉

材料：五花肉 300克、鵪鶉蛋 20個、薑片 2片、料酒 30克、生抽 15克、冰糖 20克、鹽 按需；

做法：1.五花肉整塊，冷水下鍋煮開，大火開蓋煮5分鐘後撈出，用流動的水將血沫雜質沖凈，改刀成需要的大小備用；

2.接下來炒糖色，我比較喜歡用水油法，幾乎不會失敗；炒鍋加入1勺油、1勺水和冰糖，加熱並適當攪拌，使水油糖液完全融合；

3.當糖色成琥珀色時放入五花肉翻炒上色，放入薑片，調入料酒和生抽，加熱水與材料齊平，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘；

4.鵪鶉蛋加清水放入小鍋中，煮至水開後3分鐘熄火，用冷水沖至降溫；然後放入保鮮盒中，加少許清水，蓋上蓋子搖動幾下，這樣剝出來的鵪鶉蛋完整不破相；

5.待五花肉煮至八分酥軟時，放入鵪鶉蛋並加鹽調味，繼續煮20分鐘左右，最後適當收汁即可。

腰果萵筍炒山藥

材料：萵筍、山藥、腰果、胡蘿蔔、鹽、食用油、雞精

做法：1.萵筍去皮洗凈，切小丁，胡蘿蔔洗凈切小丁

2.山藥去皮切丁洗凈，切塊放置於清水中

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水

4.倒入油，小火把腰果炸熟

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒

6.加鹽和雞精調味即可出鍋

什錦大涼拌

材料：白菜心，菠菜，海藻粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，蔥，香菜，豆腐皮，干紅辣椒，鹽，糖，生抽，陳醋；

做法:1、雞蛋液攪勻，在抹油的平鍋內攤成兩面金黃的薄薄的雞蛋餅，然後攤涼切絲備用；海藻粉絲提前用溫水泡發至無硬芯；白菜心、胡蘿蔔和豆腐皮分別切絲；豆腐皮焯水攤涼備用；

2、菠菜摘洗乾淨，焯燙後過涼，攥干水分，切成段備用；蔥和香菜切段備用；以上原料混合，添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；植物油中添加干紅辣椒絲，小火炸出香味，趁熱澆在涼拌菜上，再次拌勻，裝盤。

皮蛋黃瓜湯

材料：黃瓜一根、皮蛋一枚、料酒25ml、鹽1.5克、味精2克、雞精2克、白糖3克、清水一大碗

做法：1、黃瓜不要切的太薄，稍微厚點，皮蛋么就切成小塊啦

2、鍋里下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒，倒入水，加入鹽，待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮

3、待鍋里的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質除去，光火後加入味精雞精即可起鍋啦

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