土豆這麼做，簡單易做，五分鐘出鍋，香噴噴，兩斤一頓吃光

土豆丸子和土豆絲餅

我同事常跟我說家裡備著土豆，家裡沒菜可以用土豆對付，受同事影響，前段時間網購了10斤土豆，土豆非常神奇，炒著吃，燜著吃，烤著吃，可以說土豆怎麼做都很好吃。這次就用土豆絲做了兩個款式，同樣的材料不用的樣子，一款是土豆小丸子，一款是土豆絲煎餅。做土豆小丸子的模具我買了半年多，是用來做章魚小丸子的，我總想著做點讓女兒驚喜的食物，可是女兒對我說不喜歡吃章魚小丸子了，哎，結果我就把模具放著沒用。今天是第一次用來做土豆小丸子，土豆小丸子比我想做的章魚小丸子簡單太多了，把土豆、胡蘿蔔刨絲，放點澱粉拌勻，澱粉是為了把土豆絲胡蘿蔔絲粘合在一起的，放調料拌勻，非常簡單。

做了很多土豆小丸子和土豆絲餅，一次就用了2斤土豆，土豆丸子和土豆絲餅太好吃了，孩子分享了一些朋友，也是我們的鄰居，相當於這次做的分量四個人全部吃光。

【材料】

土豆 約1000克，

胡蘿蔔 1根，

玉米澱粉 60克

鵪鶉蛋 24隻

蝦仁 10隻

鹽 適量

黑胡椒 適量

蔥 2根

【做法】

1 兩斤土豆是削皮前的重量，土豆和胡蘿蔔削皮

2 土豆和胡蘿蔔刨絲

3 放入鹽、黑胡椒、蔥粒和玉米澱粉拌勻

4 拌勻的土豆絲和胡蘿蔔絲

5 模具掃一層油，放入土豆絲，再放一隻鵪鶉蛋，成型後，翻面

6 土豆絲里可以放蝦仁，也可以放其他喜歡的食材

7 沒有小丸子模具可以用平底鍋或者炒鍋，放入土豆胡蘿蔔絲成圓形狀，鵪鶉蛋放在中間

8 煎餅成型後，翻面煎熟即可

【提示】

1 玉米澱粉一定要放的，玉米澱粉起粘合的作用，再多說一句玉米澱粉不是玉米面，玉米澱粉是澱粉中的一種，玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。

2 鵪鶉蛋個頭小，放在土豆絲上面好看又好吃，如果沒有鵪鶉蛋可以用雞蛋。

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