讓資深吃貨告訴你 大閘蟹怎麼吃美味

魯迅先生有句名言是這樣說的：「第一個吃螃蟹的人是很讓人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？」是啊，大閘蟹的外表並不討喜，但是吃過它的人又會難忘那種鮮美的味道。自從有了第一個吃螃蟹的人，就有了第二個第三個，沒吃過的想嘗試，吃過的想再嘗美味。到現今，大閘蟹已經成為了一道眾所周知的美味，但是卻鮮有人真正地了解大閘蟹，知道該怎麼吃。

其實要想吃到鮮美的大閘蟹，有些知識還是需要掌握的。

首先，在挑選大閘蟹上，吃大閘蟹是不能吃死的，所以購買前要確保大閘蟹是新鮮的，在此前提之下再比較外形等。

然後再進行烹煮大閘蟹之前要將大閘蟹清洗乾淨，在不解開繩子的前提下，用小刷子刷洗乾淨表面和關節處即可。

接著就進入了一個關鍵的步驟，就是怎麼烹調大閘蟹了。其實清蒸是保留大閘蟹鮮味的最好方式，清蒸時間也不宜太長，十到二十分鐘為最佳。

蒸熟之後就可以開吃了，吃大閘蟹要注意不要被蟹鉗蟹腳等尖銳的部位戳傷自己的口腔，所以可以先將尖銳的部位卸下。然後注意吃的時候不要吃大閘蟹的內臟部位，以吃蟹肉和蟹黃為主就可以了。

大閘蟹雖好也是不能貪多的，因為大閘蟹本身是屬於性寒的食物，體質屬寒性的人更是淺嘗一下就好了。其次吃大閘蟹也是有一些禁忌的，譬如大閘蟹不可以跟柿子或啤酒一起吃，如果稍加不注意可能會導致中毒。還有非常重要的一點就是大閘蟹必須是鮮活的還有煮熟的，吃死的大閘蟹或者半生不熟的都可能帶來不良反應。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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