家常懶人版紅燒魚的做法 吃了以後你就停不下來

食魚，自古就是我們中國傳承下來的一個習俗。成語里就有「年年有魚」、「緣木求魚」等諸多和魚有關的詞。經常食用魚對人的健康還有很大的好處。

而在所有的食用魚里，鯽魚的功效可以說非常多了，它能明目補虛、補肝催乳，還能健腦益智。既然鯽魚的功效有這麼多，那麼今天小編就給大家來介紹一種做法吧，那就是紅燒鯽魚。

中國的美食講究色香味俱全，而紅燒鯽魚也是這樣的一道菜肴。成菜顏色艷麗、色澤紅潤、鮮香味美。

1.準備收拾好的新鮮鯽魚兩條，蔥姜蒜準備好調味，生抽、老抽、料酒、香醋、糖、食鹽等調味料準備好，免得做菜時找不到手忙腳亂。

2.把魚腥線拽出，然後在魚身上多劃幾刀，加上薑絲、料酒去腥腌制十五分鐘左右備用。

3.蔥姜蒜切末，紅椒切絲。熱鍋放油，把魚放入油里煎至兩面金黃。然後出鍋放到盤子里備用。

4.用炸魚剩下的油把蔥姜蒜末和紅椒絲爆香。然後滴適量的生抽後再加兩碗清水。再加適量食鹽調味，少量白糖提鮮。

5.把剛剛炸過的魚放入鍋里，再滴適量料酒，蓋上蓋子燜五分鐘左右。期間可以用鏟子不斷的把汁澆到魚身上入味。

6.把魚乘出來，然後在倒適量的澱粉在鍋里的汁里讓湯汁更濃稠，然後把汁澆到魚上即可。

小貼士:魚要殺新鮮的才會好吃，魚腥線在靠近魚頭部的位置，切開後就能看見一個小白點然後用刀慢慢拍打魚背就能抽出來了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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