剩飯不浪費，輕鬆變美味——蛋包飯

蛋包飯是一種比較普通的主食，一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯和其他各種材料包好製成。如果覺得蛋包飯不太方便的話，還可以將剩飯和喜歡的材料一起來炒著吃，也是蠻好吃的呢。

蛋皮做法：如果是新手，就像我，可以在雞蛋里多放一點澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待麵漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒蛋包飯一點再旋轉再加熱，這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。這次我做的不怎麼好，主要的原因是因為火太猛了，油溫比較的高，而且蛋液也放多了，希望能給大家一些有用的建議哦！

還是來介紹蛋包飯的製作過程吧：

準備過程：

1、準備的部分材料。

2、將蛋打散，

3、香菇切丁，

4、青瓜去皮，切丁，

5、將蝦仁去線，切丁，

製作過程：

1、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，

2、放入適量的鹽，

3、放入剩飯，

4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，

5、盛出備用，

6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，

7、雞蛋餅翻一個面，

8、將炒飯放入蛋皮中間，

9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

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