大廚推薦家常菜：蓮子雞丁

「冬季養生的好階段，這款蓮子雞丁送給大家。蓮子，性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。雞肉，性平、溫、味甘，入脾、胃經，可溫中益氣，補精添髓。木耳補血，潤肺抗霧霾，蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘，蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。喜歡的看看這道菜：」

食材明細

雞肉250克

蓮子30克

胡蘿蔔20克

木耳10克

蒜苔20克

蛋清半個

鹽1小勺

蔥5克

姜3克

料酒1勺

生抽10克

白糖3克

干澱粉1勺

咸鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

蓮子雞丁的做法步驟

1

準備所有食材，雞胸肉切丁，蓮子泡好

2

雞胸肉加少許鹽，料酒，蛋清，干澱粉攪勻上漿。澱粉千萬不要多

3

鍋中燒開水，倒入蓮子煮熟

4

熱鍋加油七成熱，下蔥姜爆香

5

倒入雞丁翻炒

6

然後倒入蒜苔和胡蘿蔔翻炒

7

雞丁六成熟的時候，加蓮子和木耳翻炒

8

加生抽，白糖，鹽，充分翻炒即可出鍋

小竅門

蓮子要去除蓮心。腌制雞丁時候蛋清不宜太多，否則烹炒出的雞丁看上去不夠清爽

使用的廚具：不粘鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！