這個菜3塊錢就能做一大盤，夏天餐桌非常受歡迎，全家人都喜歡吃
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔心脂肪過剩，因為土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時還能起到代謝脂肪的功效。土豆對人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。
【熗拌土豆絲】 主料：土豆2個、尖椒4個、胡蘿蔔1段、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、花椒20粒、米醋1湯匙 製作方法：
食材備齊，土豆和胡蘿蔔去皮洗凈，將尖椒洗凈
將尖椒和胡蘿蔔切成細絲
將土豆切成細絲
將土豆絲放在清水內投洗兩邊，洗去澱粉
鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生
在下入胡蘿蔔絲燙一下，一起撈出
放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在盆內
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
將炸好的花椒油淋入土豆絲內，加入鹽、米醋，翻拌均勻
盛出裝盤即可 烹飪技巧：土豆絲焯水至斷生即可，不要焯過火，焯好後放入冷水中投涼，能保持土豆絲的脆嫩。
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