羊排這樣做 簡單美味百吃不厭

第一種:蒜烤羊排。

食材:羊排500克、蔥段、姜塊、大蒜、料酒、辣椒粉、孜然粉、烤肉醬、料酒、白酒、蜂蜜。把羊排清洗乾淨，放入開水中燙一兩分鐘，撈出鍋，用廚房紙擦掉水分，裝入碗中，加入適量的烤肉醬、適量的孜然粉、一勺辣椒粉、料酒、姜塊、蔥段，用手拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一個晚上。

第二天，把腌好的羊排擺在烤盤上，放入烤箱，190度烤十五分鐘。在腌制羊排的湯汁里加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，調成料汁備用。取出烤好的羊排，分別在兩面都刷上料汁，撒上些蒜末，再次放入烤箱烤十五分鐘，即可食用。

第二種:栗子燒羊排。

食材:羊排600克、栗子300克、胡蘿蔔1根、干辣椒、生薑、洋蔥、花椒、小茴香、草果、食鹽、食用油、醬油。

把栗子清洗乾淨，在栗子殼上劃一個小口，放入開水中，煮五分鐘，撈出過一遍涼水，去點外殼和表皮。把胡蘿蔔洗乾淨，切小塊。羊排用清水洗乾淨，切成小塊，並且放入鍋中，加入適量清水，燒開，撇掉浮沫，撈出鍋，濾干水分備用。，洋蔥洗凈切成絲，生薑洗凈切薄片。

熱鍋涼油，下洋蔥絲炒香，接著加入羊排炒出水分，然後加入花椒粒、草果、干辣椒、小茴香，翻炒均勻，淋入一些醬油，加入開水，煮開，加蓋轉中小火燉煮1個小時。一個小時後，開蓋，放入栗子和胡蘿蔔塊，加入適量食鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉，直到把栗子和胡蘿蔔燉熟，最後大火收汁即可出鍋。

第三種:新紅燜羊排。

食材:羊排700克、青辣椒、生薑、干辣椒、洋蔥、大蒜、草果、花椒粒、老抽、食用油、鹽。青辣椒洗乾淨，切成小塊，洋蔥洗凈切塊，大蒜切片，干辣椒洗凈切塊，生薑切塊。羊排用溫水洗凈，切成小塊，放入鍋里，加入適量涼水，煮開，撈出鍋瀝干水分。

在炒鍋里倒入適量食用油，燒至七成熱，下切好的羊排，翻炒，把羊排里的水分炒出來。加入適量老抽，翻炒均勻。加入干辣椒段、草果、花椒粒、生薑炒香。加入適量食鹽和清水，燒開後，加蓋轉小火燉40分鐘。

40分鐘後，加入大蒜、洋蔥、青辣椒，大火翻炒均勻，收汁即可出鍋。羊排一定要炒干後再加水加香料，否則香料不能淋入肉里，影響口感。羊排需要小火慢燉，才能燉出肉香，不能急於求成。

第四種:清燉羊排。

食材:羊排600克、白蘿蔔1個、花椒、八角、甘草、草果、大蔥、枸杞、香菜、蒜葉、生薑、食鹽。把羊排用清水洗乾淨，切成小塊，放入開水中燙一兩分鐘，撈出鍋，用熱水沖洗乾淨。白蘿蔔洗乾淨，削皮切塊。

羊排倒入砂鍋，加入大蔥、生薑、花椒、甘草、八角、草果、食鹽和清水，燒開後，加蓋轉中小火燉一個小時。一個小時後，羊排已經燉軟了，加入白蘿蔔塊，加蓋繼續燉。白蘿蔔燉軟後，下幾粒枸杞，關火。把羊排盛入碗中，可以根據個人喜好加一些香菜、蒜葉和胡椒面。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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