小龍蝦怎麼做好吃 原來只需這幾個步驟

第一種:麻辣小龍蝦。所需要的食材:新鮮小龍蝦、食鹽、醋、蔥、姜、花椒、生抽、植物油、白砂糖、辣椒醬。把買回來的小龍蝦放入淡鹽水中養兩個小時左右，讓它們吐出雜質，然後小刷子把它們刷乾淨，去掉蝦線待用。蔥姜蒜切末待用。

往鍋里倒入適量的植物油，開火加熱，下小龍蝦，不停地翻炒，炒至八成熟後盛出鍋。往鍋里加入蔥姜蒜末爆香後，加入20克辣椒醬、20個花椒、少許食鹽一起翻炒，炒出香味後，倒入小龍蝦繼續翻炒三分鐘即可出鍋。

第二種:紅燒小龍蝦。食材:小龍蝦、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、茴香籽。購買龍蝦的時候，一定要挑選活的，死的肉質鬆散，口感不好。把買回的小龍蝦放入淡鹽水中養幾個小時，然後清洗乾淨，去蝦線，去須待用。生薑切片，大切段待用。

往鍋內倒油，開火加熱，下大蒜瓣、生薑片、茴香籽、蔥白爆香片刻，接著放入干辣椒和幾片香葉一起翻炒，炒出香味後，立馬倒入清洗乾淨的小龍蝦。翻炒幾下，看到小龍蝦變紅色，加入適量料酒和醬油，繼續翻炒。

然後往鍋里加入食鹽和白砂糖調味，接著倒入適量開水，蓋上蓋子，中火燉煮。將湯汁煮到快乾的時候就可以火鍋了，可以撒上些蔥花作為裝飾。在燉煮的過程，可以嘗嘗湯汁的味道，如果覺得不夠咸，可以再加點鹽。

第三種:手抓十三香小龍蝦。食材:小龍蝦、柿子椒、蔥、姜、蒜、花椒、胡椒粉、花椒粉、啤酒、十三香。小龍蝦放入淡鹽水中養幾個小時，然後清洗乾淨，去除蝦線待用。

熱鍋涼油，下花椒爆香，然後撈出扔掉。再放入蔥姜爆香，倒入小龍蝦。大火翻炒，小龍蝦炒至變紅後，放入料酒，接著翻炒，炒出香味後加入啤酒、食鹽、味精、白砂糖和辣椒粉，翻炒均勻，煮開。煮開後，放入十三香調味料，炒均勻。蓋上蓋子，中火燉煮，等到湯汁快收乾的時候，放入青椒，蔥，蒜煮五分鐘，最後澆上一些麻油，即可出鍋。

第四種:啤酒小龍蝦。食材:小龍蝦、食鹽、雞精、老抽、十三香、元貞糖、啤酒、咖喱、柿子椒、植物油。小龍蝦清理乾淨，去蝦線待用。

往鍋里倒入適量植物油，燒熱，放入八角花椒爆香，然後放入蔥姜蒜翻炒片刻，倒入龍蝦，大火翻炒至龍蝦變紅就可以加鹽、白糖、老抽和啤酒，炒均勻，蓋上蓋子，中火燜煮二十分鐘。二十分鐘後，開蓋，放入咖喱塊，繼續煮五分鐘。最後放入青椒塊和雞精，翻炒幾下，就可以出鍋啦！

小貼士: 買回來的小龍蝦直接倒入盆里，不需要放水，讓它自由爬動一段時間，讓它們吐出泥土。然後再放入水裡養幾個小時，以便吐出雜質。每個龍蝦都要用小刷子進行洗刷，特別是腹部，一定要著重洗刷。洗刷好的小龍蝦要再次用水沖洗，才能算洗乾淨。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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