苦瓜和雞蛋不能同吃！誰說的？
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吃了十幾年
難道是吃錯了？！
最近網路上說苦瓜和雞蛋不能一起吃，說是苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。另外，雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康。這是真的嗎？
苦瓜和雞蛋的性味本身在中醫當中的說法也各不相同，
兩者炒在一起後寒性是會增強還是減弱，也無法得出準確的定論
。
在翻炒過程中，苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣確實會反應生成草酸鈣，但草酸鈣不溶於水，很難被腸道吸收，會直接排出體外了。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙後，草酸溶於水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。
如果苦瓜中的草酸沒有在炒菜時與鈣反應，而是直接被人體吸收後，又在血液中遇到鈣，反應生成了草酸鈣。特別是在腎臟里，尿液濃縮的情況下，就很可能會引起腎結石、膀胱結石或尿道結石。
不過大家也不必太擔心
，蔬菜里的草酸，未必一定會跑到腎臟裡面去。它可能在烹調中被除去，也可能在胃腸道中與其他物質結合，最後沒有被吸收到血液當中，自然也就不一定會帶來結石的麻煩。
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