雙色蝦粒滑蛋蓋飯

很多麻麻都會遇到寶寶吃蝦老大難的問題。所以將整顆蝦肉攪吧攪吧改良成爽滑鮮嫩的一粒粒蝦滑來做，真是極好的，娃嚼起來完全不是事兒！

By BBO輔食小廚房

用料

蝦 6隻

芹菜 40g

玉米澱粉 10g

配方奶 20g

雞蛋 1個

米飯 適量

做法步驟

1、準備食材。米飯什麼飯都行啊，家裡煮的雜糧飯我就用雜糧的啦~配方奶用牛奶或者水都可以。綠色菜用神馬菠菜、西蘭花這類的都ok的，根據冰箱庫存吧！

2、先將芹菜焯水30秒，可以去下芹菜葉子的苦澀。

3、焯好後將芹菜放入攪拌機，並倒入20g清水。攪拌成芹菜汁。我打好汁後先放一邊。

4、大蝦去頭去皮，挑去正反蝦線，清洗乾淨。

5、將蝦肉放入攪拌杯，用攪拌棒攪拌成細膩的蝦泥。如果使用攪拌棒的話可能有部分會粘到攪拌頭裡，攪拌好後要小心扣出來，以免浪費。

6、攪拌好的蝦泥平均分成兩份，放入兩個小碗中。

7、將15g芹菜汁、5g玉米澱粉倒入一碗蝦泥中。

8、用筷子沿著一個方向攪拌至粘稠。

9、另一碗蝦泥，加入10g清水和5g澱粉，同樣沿一個方向攪拌至粘稠。

10、將攪拌好的蝦滑放入裱花袋或者保鮮袋中。為了節約我就用的一個袋子，先擠原味的，再擠蔬菜的。裱花袋前面剪個口，口的大小自己決定就行，喜歡粗的就剪大點，喜歡細的就剪小點唄~~燒一鍋水，水開後，開始擠蝦滑，擠出一部分蝦滑，然後用筷子夾斷。

11、等到蝦滑粒全部漂浮在水面上，再繼續煮個1分鐘左右就可以了。

12、煮好的蝦滑粒撈出來，可以過入冷水中，先放著待用。蝦湯別扔了，可以一會兒順便做個湯喝！

13、雞蛋磕入牛奶中，攪拌混合均勻。1歲以上吃鹽的寶寶也可以在蛋液中加入少量的鹽。

14、炒鍋預熱下，倒入少量的油。油大概6-7成熱的時候，倒入蛋液，然後將蛋液用鏟子滑散。

15、看到蛋液開始凝固，就把蝦滑丟入鍋中，然後用鏟子迅速將蝦滑粒和雞蛋翻拌均勻。蛋液基本凝固，關火就可以了，不要炒太久，蛋會太老啦！

16、準備好米飯先放入碗中。小寶寶的米飯可以先加水燉煮下，燉煮成軟飯。

17、盛出滑蛋蝦粒，扣在米飯上可以啦！最後可以撒上一點熟芝麻和香菜。

小貼士

* 蝦滑粒如果寶寶吃不了那麼多，可以冷卻後，放入保鮮袋冷凍起來。 * 雞蛋中加入配方奶（牛奶）是為了雞蛋更嫩滑，加水也是可以的。

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