你所不知道的美國中餐的前世今生！漲姿勢！

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如果你去過美國的中餐廳，一定吃過炸蟹角、炸雞柳這類你都不知道從哪兒來的中國菜，

還有你一定會問：「為啥所有菜都是酸甜口的？！！！」

實際上，美國的中餐廳並非起源於中國。它自成一派，從加州淘金潮以來經歷了許多改良，跟我們理解的中餐完全不同。

來看看thrillist上神秘美味的美國中餐的前世今生吧！

NO.1 它起源於加州

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1800年代，許多中國移民（大部分是廣東人）來到加州淘金。這就是美國中餐的來源。

移民們開了餐廳，並很快隨著鐵路修建擴張，隨之而來的，就是哪兒都有的中國城啦。

NO.2嬉皮士促進了中餐的美國化

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中餐廳通常提供兩份菜單，一份給中國人，一份給美國人。

直到1920年，中餐開始在波西米亞人中受歡迎。二戰後，中餐進入主流，而美國口味的中餐也成為了主打。

NO.3美式中餐發展離不開美國的罐頭食品

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為什麼中餐那麼受歡迎？跟傳統中餐不同，美式中餐加了很多甜味，主要來源於便宜又好買到的罐頭水果。

美國人特別好這口，只要廚師用很多糖和鹽，美國人就很愛吃。

NO.41950年中餐開始放在紙盒中售賣

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你一定在無數美劇中見過這個外賣中餐紙盒。它原本用來裝生蚝，在中餐開始普及後，就成為中餐外賣盒啦。

NO.5左宗棠雞真的跟中國歷史有關

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留學生一定都知道美式中餐廳有道菜叫「左宗棠雞」，沒錯，就是平叛同治陝甘回變的那個左宗棠大將軍。

不過這道菜是否左將軍發明，還是後人為了紀念他而命名，就不得而知了。

NO.6菜單上的大多數菜，中國人都不認識

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炒雜燴這道菜完全是美國發明。它在加州誕生，基本上就是把所有菜啊肉啊丟到一鍋炒了

——結果它是最受歡迎的菜。

NO.7美國不同地域的中餐也有地方特色

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美國不同地方的人們根據自己的口味，對中餐進行了各種改良。

在麻省和羅德島，你可以吃到炒雜燴三明治和炒麵三明治；

在密蘇里，你可以吃到聖彼得三明治，其實就是芙蓉蛋餅加在白麵包上。

NO.8其實美式中餐是中國、日本、美國、義大利……各種餐飲文化的合體

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幸運餅乾，其實是一種傳統的日本餅乾，被中國餐廳用在美國人身上。

炸蟹角其實是1950年三藩市一個波利尼亞餐廳的法國人發明的。這個法國人還發明了泰雞尾酒。

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感謝 是日吃貨小編 ericayu~

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