為什麼她不是網紅茶，卻還飄香四海？

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山有木兮木有枝

心悅君兮君不知

耳濡目染

高級評茶師 高級茶藝師 陳藝泰

陳藝泰的老家在茶文化名鎮盤陀鎮。因為從小受茶文化的熏陶，對茶有了潛移默化的喜愛，正式踏入學院專業學茶是2007年，至今與茶相伴已不下10年。

在茶文化的耳濡目染中，陳藝泰也自覺肩負起將茶文化傳承下去的文化使命，尤其是當他所主打的產品——茉莉紅茶獲得殊榮的時候，陳藝泰更覺這份使命的重要性。

茉莉紅茶獲得閩茶品類創新獎，入選了有「閩茶經濟達沃斯」之稱的「福建茶產業經濟發展報告」19個「經典案例」的第5例，還被報道在《人民中國》雜誌上——89度茉莉紅「茉莉紅香飄日本」。

夏開白花 · 妙麗而香

福州植花兩千年，早在晉代《南方草木狀》就記載了「邪悉名花，茉莉花皆自西國移於南人憐其芳香競植之」，宋代《三山志》中也有記載「此花獨閩中有之，夏開白花，妙麗而香」。

福州獨特的地形地貌和森林濕地孕育了豐富的生物多樣性，又因為福州屬於典型的河口盆地，盆地四周山地海拔多在600-1000米之間，日照短，多散射光，雲霧繚繞，盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉容易成活，加上晝夜濕差大，茉莉花品質相當好。

福州茉莉花花香清幽而持久，不過於濃烈嗆喉，也不過於甜香起膩，作為福州市的市花，茉莉花已經成為彰顯福州個性魅力的一個重要元素。

非遺工藝 · 窨花工藝

1000多年前，福州先人又將茉莉花香與天然茶香交織在一起，製作出了著名的福州茉莉花茶，使之成為了世界茉莉花茶的發源地，到了2014年，福州茉莉花茶傳統窨制工藝被列入國家非物質文化遺產保護名錄。

傳統的茉莉花茶主要是以綠茶茶坯為主，用紅茶窨制的較少，主要原因是紅茶是發酵茶，發酵是紅茶製作工藝過程中關鍵工序，對紅茶的最終品質起著決定性的作用。

茉莉 · 紅茶

用茉莉花將紅茶窨製成花茶時，很容易使紅茶發酵過度，而影響到紅茶原有的優良品質，湯色容易暗澤。

所以用茉莉鮮花將紅茶窨製成茉莉花茶時，窨制過程中控制的條件非常講究，很難有效把握。特別是茉莉紅茶在鮮花窨制中需要窨花5~9次，這對制茶師來說不啻是個考驗。

茉莉紅茶經由制茶師仔細的反覆嘗試，在紅茶漫長的發酵過程中，採用傳統的福州茉莉花茶窨花工藝，尋找一個精製的節點，反覆試煉，尋得一個最恰到的時刻，讓甘醇紅茶邂逅芳香茉莉。

茉莉紅茶選取了優選的紅茶，切成短條，再加上茉莉，再次發酵，晒乾成茶，制出的優質紅茶香氣飽滿，滋味更醇和，既充分地吸收了茉莉的花香，又很好地呈現了紅茶的風味。

一打開茶包，茉莉清香撲鼻而來，福州茉莉花的花香清幽而持久，不過於濃烈也不令人起膩，瞬間滿室飄香。干茶黑黃相間，芽頭身披金毫。

湯水清冽香甜，花蜜香隨細膩的水路沁入心脾，一點點帶走梅雨季節的不適感，體感飄然恍如置身花海之中，飲完數時花香仍悠長不散。

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沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗

投茶量：干茶5g

泡茶水：純凈水、山泉水

水溫：90℃為宜

沖泡次數：8泡

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亂花漸欲迷人眼，茉莉紅茶飄香濃~

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