它可抗癌保肝，農村人都認識，但沒一個人吃，在城裡卻很難買到！

說名字大家可能不知道是啥，直接上圖，保證百分百的農村人都認識它。

是不是比較熟悉了，它有個學名叫烏米，每年秋收總會有一些烏米，影響了農民伯伯的收成。但是它也有它自己的價值，今天小編就給大家介紹介紹高粱烏米到底有什麼作用。

高粱烏米的是種的高粱生病了，長出來的一種食用菌。高粱長出烏米，就意味著高粱不能產小米。

高粱烏米具有優良的營養價值和生理保健功能。早在古代人們就已將其列入中藥的一種。目前美國已將其列入食用菌之列，墨西哥等國也將其視為美食佳品。

高粱烏米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質,尤其含有維生素、膳食纖維、微量元素硒以及人體必需的氨基酸等功能因子，有預防糖尿病、冠心病、結腸癌和便秘的作用，具有很高的營養價值，同時長期食用還具有增強人體免疫力，延年益壽、抗衰老等作用，是理想的天然黑色保健食品。

烏米營養豐富，口感好，採摘下來的烏米，把外皮剝開，生著即可食用。

對於經常喝酒的人來說，經常食用烏米對肝損傷有保護作用。可減輕醉酒後的不良反應，嘔吐、頭暈、胃疼等癥狀都能緩解，同時可以分解體內毒素，幫助肝臟修復受損細胞。

在食用烏米時，可烹飪，白灼烏米、干鍋烏米、富貴烏米等菜肴，口味鮮美，而烏米粉也可製作於麵包、挂面、月餅等食品中，營養豐富。

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