煎魚愛粘鍋，魚皮很難保持完整，其實解決的方法很簡單
魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎制時魚皮容易粘鍋。魚皮很難保持完整，其實解決的方法很簡單。
方法一、先把煎鍋加熱後，倒進適量的油，然後在油里撒一把鹽；也可以洗乾淨鍋後，擦乾淨水後用生薑把鍋擦一遍。但是要注意，在煎魚時不要經常翻動，等魚在鍋里煎透後再翻動。
方法二、先用油把鍋底塗抹滿，然後開火加熱，等到油在鍋中起煙而上無白沫時，關掉火倒出鍋中剩餘的油，再把鍋在加熱至有煙冒出，這時候放入適量的油，待油起煙，即可將魚放入，用這種方法煎魚，不管魚乾魚濕都不會粘鍋。
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※煎魚時候來點「它」，方法簡單，一學就會，整張魚皮完整不脫落！
※每次煎魚魚皮都不完整，原來是油放錯了，難怪煎不出來滿意的魚肉
※不管煎什麼魚，直接下鍋可不對，先做這一步，魚皮才完整
※煎魚的時候就用這個簡單的方法，魚皮不破而且還不沾鍋，好看又好吃，幾分鐘就學得會
※這才是真正煎魚皮不掉的秘訣，一學就上手，關鍵是任何魚種都適用
※不管煎什麼魚，煎魚前多做一步，魚皮不破不粘鍋，肉嫩還入味
※不管什麼魚，別直接下油鍋煎！只多做一步，魚皮完整，鮮嫩好吃！
※釣魚皮筋顆粒不要花錢買了，奉上配方和做法，自己就能做
※魚皮硬度堪比鑽石，連菜刀都拿它沒有辦法，卻還是逃不過吃貨的嘴
※煎魚別直接下鍋煎，魚身上抹點「它」，不粘鍋不崩油，魚皮還不破
※煎魚的時候巧用一片生薑，魚皮不破而且還不沾鍋，好看又好吃！
※煎魚在魚身上抹點「它」，不粘鍋不崩油魚皮還不破，不知道虧大了
※煎魚之前在鍋里放兩片這個，做出的魚皮不沾鍋，不失營養還好看！
※煎魚時，只放油是不行的，多加這樣「東西」，魚皮完整不粘鍋
※煎魚在魚身上抹上「它」，不粘鍋不崩油魚皮還不破，不知道虧大了
※不論燒什麼魚，別只會直接下油鍋！多做這一步，魚皮不破，味鮮濃
※老廚師代代相傳的做菜的方法，這樣煎魚，魚皮不會破
※魚皮與熊掌可兼得哦，這不是在做菜，是在治療燒傷的狗熊
※煎魚時，鍋里加點它，魚肉不碎，魚皮不破，而且不糊鍋
※煎魚時，只懂得放油是不夠的，要多加這玩意，魚皮才能不破不粘鍋