落葵的食用價值和營養分析

落葵大家都知道嗎，其實也是一種蔬菜，在北方很少見到，是一種南方的蔬菜，而且種植也是比較少的呢。你知道它是一種什麼養的食材嗎，來看看關於落葵的食用價值和營養分析吧，你會多多的了解一些常識。

落葵葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，果汁可作無害的食品著色劑。

是南方地區夏季高溫季節的主要大路蔬菜之一。落葵栽培較少，一直被列為稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽梢供食。食用口感鮮嫩軟滑。可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。注意：脾冷人，不可食。孕婦忌服。落葵可以有清熱解毒的作用，當然孕媽媽最好是不要吃的好。

營養價值：營養價值很高，據測定，每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿蔔素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克(在綠葉菜中居榜首)。有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，經常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。落葵可以有清熱解毒涼血的作用，對於降低膽固醇是不錯的選擇呢。

關於落葵的食用價值和營養分析，大家都知道了吧。經常吃這樣的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有調節人體免疫力的作用，補充營養素，可以有清熱解毒降血脂的作用，可以強體質，大家可以放心的食用。

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