婆婆做的手抓餅，鄉里人都愛吃，有些人還願意花錢買
手抓餅原名蔥抓餅，起源於中國台灣地區。2004年在台灣夜市被發現並於2005年正式從台灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。婆婆做的手抓餅，鄉里人都愛吃，有些人還願意花錢買
手抓餅
1、準備麵粉放到碗里，然後加入熟油攪拌成油酥
麵粉
油酥
2、準備麵粉倒入盆中，加入鹽、水攪拌成綿絮狀，再揉成麵糰
加鹽
麵糰
3、麵糰多揉幾下，然後搓成長條，再切成小齊子
齊子
4、把小齊子搓成糰子，再壓一下，用擀麵杖擀成麵皮
擀
5、把做好的油酥刷在麵皮上，再撒上蔥花
蔥花
6、把麵皮對摺，像扇子一樣的那樣折起來
折
7、再一頭穩住，捲起來，捲成如下圖
卷
8、卷好麵糰用手壓一下，再用擀麵杖擀成薄點的餅
擀
9、鍋中下入油燒熱，把面薄下入鍋中煎，開小火煎至一面金黃翻面煎，煎到熟了就可以出鍋
煎
這樣的手抓餅吃起來味道不錯，雖然看起來簡單，也沒有什麼配料，但味道不錯。做酥油是成功的一點，如果不做酥油也要用油刷一下，這樣才不會全部粘成一駝。
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