波蘭風味烤魚，酸爽可口，正適合炎炎夏日的我們，趕緊學起來

波蘭的河、湖清澈無污染，盛產各種魚類，魚類在波蘭菜中也佔了很大的比例，並且烹飪的方法跟中國菜也很像，波蘭人最喜歡的吃魚方法就是烤，烤魚外焦里嫩、香味濃郁又偏清淡，吃慣了各種香料和調味料做的烤魚後，這種口感的烤魚反而給人眼前一亮的感覺。

魚就選當地常有的種類，烤魚配料除了檸檬主打以外，還會用上其他水果和蔬菜，我用的檸檬、蘋果和番茄，其中維生素C可以減少致癌物亞硝胺的產生，維生素E具有很強的抗氧化作用，總體來說從備料和選材都很隨意，當季時令的就好無須費神，烹飪本來就是一個享受的過程，美味通常都是越簡單越美好，我們就從簡單的開始吧。

食材：鯽魚2條，蘋果1個，檸檬1個，番茄1個

輔料：橄欖油1湯匙，鹽2克，魚露2湯匙，番茄醬1湯匙

做法：1、鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟洗乾淨，魚背上各劃三刀，沿著魚骨將魚剖開，保持魚皮不斷，烤盤鋪一層錫紙，鯽魚放在上面用鹽腌制一刻鐘。

2、蘋果、檸檬、番茄用鹽搓洗乾淨切薄片，鋪在魚肚子下面和魚背上。

3、烤箱190度上下火預熱5分鐘，將魚放在中層烤半個小時左右時間，取出來備用。

4、將烤盤裡的湯汁和部分檸檬片、番茄片、蘋果片倒入平底鍋中，加魚露、番茄醬燒成濃汁澆在魚上即可。

溫馨小貼士：

1、鯽魚可以用鱸魚、草魚或者其他淡水魚代替。

2、醬汁部分喜歡其他口味的都可以按自己喜歡的口味調製，花椒、辣椒、芹菜葉也都是很好的調味料。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！