這些「表裡不一」的水果有什麼區別？

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近兩年，水果家族的隊伍不斷壯大，有很多常見的水果捎來了它們的「親戚」——外表看著相同，但剝開來看，果肉卻是截然不同的兩種顏色，初見不由讓人大吃一驚。還有人懷疑是這些水果玩起了轉基因，其實不然，這些「表裡不一」的水果大都只是因為品種、種植方法不同產生了差異化。那麼不同品種的同類水果又有哪些區別呢，今天，果哥就帶大家來看一看

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獼猴桃

這幾年熱賣的獼猴桃品種，除了常見的綠心、黃心，紅心獼猴桃也是備受青睞。切開後不僅果肉顏色美麗，味道清甜，其營養價值更是不容小覷！那它們的區別機究竟在哪裡？

紅

黃

綠

1.甜度：紅心>黃心>綠心

甜度於糖酸比和ph值有關，糖酸比越大越甜，PH值越大越甜。

成熟的紅心獼猴桃在甜度上遠遠高於綠心和黃心，其口感是三者之中風味最佳。

2.可溶性固形物說明：紅心>黃心>綠心

可溶性固形物反映出獼猴桃的營養成分，紅心獼猴桃的果肉所含營養成分最多，其次是黃心獼猴桃，最後是綠心獼猴桃。

3.VC含量情況說明：綠心（略大於）>紅心>黃心

獼猴桃中含有大量VC，容易被人體吸收，增強免疫力，促進傷口癒合。從數據顯示上看，紅心與、綠心獼猴桃的VC含量顯著高於黃心。

4.其他保健成分：紅心>黃心>綠心

獼猴桃的保健功能除了與VC含量有關，還與果肉中的黃酮、膳食纖維含量成正相關。紅心獼猴桃的黃酮與膳食纖維含量是綠心獼猴桃的兩倍，明顯高於黃心和綠心獼猴桃。

2

火龍果

火龍果又稱紅成果，原產於中美洲熱帶地區，火龍果營養豐富、功能獨特，深受市民的喜愛，但我們在購買火龍果的時候，會發現有白肉火龍果，還有紅肉火龍果，其實顏色不同的這兩種火龍果其功效有略有不同，那麼這兩種火龍果到底有何區別呢？

紅

白

1.甜度：紅心>白心

紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達 15 度以上，味清甜而不膩。紅心火龍果口感甜而不膩，且水分更多，口感好，清淡中透著蘭花芳香，回味久，細細品味，越嚼越甜。相對而言，白心火龍果則口味偏清淡，甜度較低，更適合用來製作水果色拉，或是製成加蜜的甜品。

2.價格：紅心＞白心

紅心火龍果價格更高，這一方面是紅心火龍果種植技術高、供應量少的緣故，另一方面，消費者對高品質水果的需求，紅心火龍果這樣的口感佳的新品種更易受到追捧。

3.果肉顏色

最直觀的區別自然是在肉色上。紅心火龍果不僅果皮鮮紅，果肉顏色也呈鮮艷的玫瑰紅，給人嬌艷欲滴的感覺。而白心火龍果，果皮雖依然鮮紅，但果肉卻是羊脂白玉般晶瑩的顏色。

4.營養價值：紅心＞白心

紅心火龍果除了在口感上更勝一籌白心火龍果外，其營養價值遠高於白心火龍果。深色水果的胡蘿蔔素一般含量更高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。紅心火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，容易被人體吸收，適合運動後食用。

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柚子

大家都知道，柚子中含有豐富的營養物質，對身體有很大的好處，比如降火等，根據果肉顏色的不同可分為紅柚和白柚，那麼，紅柚和白柚有什麼區別？

紅

白

1.顏色

白心蜜柚：皮色早期青黃後期金黃，瓤白，肉色如玉，白中稍微泛黃。

紅蜜柚：不僅具有紅色的果肉，其海綿層為粉紅色，其果外皮也呈現出淡粉紅色

2.營養價值

其實柚子果肉之所以呈現粉、紅色只是因為含有一些植物色素。如葡萄柚的紅色和粉色就是由番茄紅素引起的，當番茄紅素含量較低的時候，果肉就呈現出了粉色，較高時則變為紅色。如果深究起來，兩者在營養價值上不會有太大區別。

3.價格

紅心柚的價格基本都比白心柚的價格高

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橙子

血橙是橙的變種，塔羅科血橙首次出現在1850年的歐洲，1965年我國首次從阿爾巴尼亞引入，1972年後又從義大利、阿爾及利亞引入。那血橙和臍橙有什麼區別呢？

紅

黃

1.果皮顏色不一樣

2.果肉顏色不一樣

3.營養成分不一樣

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