飲食防癌，少吃3類高致癌性食物！

癌症的發病與飲食習慣有很密切的關係，因此為了預防癌症上，除了要多吃有防癌抗癌作用的食物以外，也要注意避免經常食用易致癌的食物。你知道哪些常見的食物容易致癌嗎？

燙的食物

過熱過燙、煎炸類、熏烤類、酒、咖啡、茶等食物，易損傷、刺激人體消化道黏膜上皮細胞，而誘發消化系統的腫瘤。

過燙飲食是引發食道癌等消化道腫瘤的重要原因;長期飲酒，是口腔癌、喉癌等消化系統腫瘤發病最常見的因素;長期食用高溫油炸或烤制等熱性食物，易導致胃癌、腸癌、肝癌；茶與咖啡中的咖啡因，對胰腺癌和膀胱癌的形成有關，經常喝咖啡比不喝咖啡的人，患這2種癌的可能性大2到3倍，在胰腺癌患者中，至少有一半是因過多喝咖啡而引起的。

變質食物

霉爛、腌制食物，這些食物都會產生致癌物質，食用非常容易誘發癌症。

黃曲霉毒素是公認的最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含於霉爛的玉米、花生、豆類、穀物中，是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因;亞硝酸鹽也是公認的致癌物，肉、魚、蔬菜腌制後都會產生大量的亞硝酸鹽。發酵過的腌菜、泡菜、酸菜和隔夜菜中都含有亞硝基化合物，經常吃這些食物有很大的致癌危險。

五味失調的食物

過甜、過油膩、過咸等食物，中醫認為飲食應五味調和，偏任何一味，都可導致疾病的發生，尤其是糖類、高脂肪類、鹽腌制類食物。

攝入過量甜食易導致胃癌;攝入過多肥肉、油脂等高脂肪食物易促髮乳腺癌、直腸癌、結腸癌和胰腺癌，因為高脂肪飲食會促使肝臟分泌更多的膽汁，初級膽汁酸在腸道中會轉變成脫氧膽酸和石膽酸，這2種都是促癌劑，會促使腸道黏膜癌變;攝入過多咸腌制類食物易誘發胃癌、鼻咽癌，鹽本身並不致癌，但鹽溶液濃度過高的話，會破壞胃黏膜保護層，引發黏膜糜爛或潰瘍，從而給致癌物質可乘之機，促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽本是人體必不可缺的物質，但不宜過量，攝入量應控制在每天6g內。

因此，因避免以上3類食物過多的攝入，多吃有益健康的食物，如新鮮肉類、蔬菜等。才能有效的避免癌症的發生。

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