從設計師到甜品師，原來只是為了讓孩子吃上健康甜品

她是審美獨到的甜品師，作品總是美到讓人捨不得咽下。她是美麗時尚的年輕辣媽，為了孩子吃上健康的甜品從此走上烘焙之路，卻不滿足於簡單烘焙。她喜歡把蛋糕變成童話里的樣子，讓鮮花在蛋糕上盛開。她就是貝客工社創始人——童童媽。

1

從買蛋糕到做蛋糕，只需要一個契機

有一個愛吃甜食的寶寶，是很多媽媽開始做烘焙的原因，童童媽也是如此。孩子小時候很愛吃甜品，童童媽也總給孩子買蛋糕。買得多了，也就發現了問題。

「有一次給他買大蛋糕，發現同樣的8寸蛋糕，有的不到100元，有的卻需要300多。仔細研究了一下，發現價格不一樣的蛋糕品質差別很大，很多便宜蛋糕都使用的植物奶油，這種奶油一般含有20%的反式脂肪酸，對人體有比較大的副總用，但是市面上純動物奶油的蛋糕又很少，所以就開始試著自己做一下。」

烘焙有一種神奇的吸引力，一旦開始了，就會愛上。童童媽在給孩子做簡單甜點的過程中，漸漸喜歡上了這個行業，為此特意去參加了培訓課程，讓自己的烘焙技藝越來越成熟。

2

從家庭烘焙到工作室，只需要更努力

當把烘焙做成了事業，更多的問題會接踵而來。那些自學的簡單小甜品已經不能滿足客人的需求，他們會對外形有更高的要求。

比如婚禮上會需要翻糖甜品台，小男孩會喜歡奧特曼，小女孩會喜歡公主，情侶們也會想要有浪漫元素。童童媽意識到自己的水平還不能滿足客戶的需求，決定去各地頂尖的學校進修。

「這個過程很漫長很複雜，當然也花費了不少錢，但我覺得這些是必要的。」

學成歸來後，童童媽結合自己的設計專業，給蛋糕的創作融入了她最擅長的繪畫的元素，並增添色彩搭配。這讓她的作品獲得了極大的豐富，當這些作品曬出來的時候，少不了來諮詢做法的人，詢問的人多了，童童媽便產生了成立工作室的想法。

在工作室建立之初，只會做課程的童童媽對於管理和營銷一頭霧水，有的時候人多了，教學和甜品台接單就會產生衝突，忙得不可開交。

經過慢慢的調整和完善，工作室的規模也漸漸擴大了，目前童童媽的工作室不僅有培訓老師，還有營銷人員，大家各司其職，也算是步入正軌了。

「實際上，我感覺創業本身就是一件很苦的事情，忙碌就是創業的一種常態，不忙說明生意不好哈，但是只要是你最喜歡的事情，也不會感覺苦，相反如果你做著自己不喜歡的工作，再輕鬆你也會覺得苦。」

3

從烘焙小白到烘焙達人，不滿足才能進步

「做烘焙這個事兒，永遠覺得自己不足。」

在童童媽看來，那些3D彩繪，甜品台，總有各種細節需要完善。為了讓產品吸引更多的年輕人，還會在甜品台設計中融入90後喜歡的元素，像「王者榮耀」和「海賊王」系列等。

每一款作品，都要經過認真的繪圖設計和顏色搭配，才能上手製作。

說到不滿足，童童媽還提到了一個人——蛋糕界的達芬奇、美國的蛋糕設計女王Sylvia Weinstock。

「86歲的她依然在追求著蛋糕的每一個設計細節，很多明星政要、富商巨賈和皇室貴族的婚禮上，她的蛋糕都是最耀眼的裝飾，有時甚至能賣到39萬一個，我想她一定是始終發現自己的不足，才能至於此。」

從設計師到甜品師，從簡單烘焙到藝術蛋糕，也許時間在變，作品在變，但童童媽對於細節的極致追求從來不變。

海爾智慧廚房

在烘焙過程中，你遇到過最大的困難是什麼？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！