如何挑選優質的辣椒

隨著川菜的流行，越來越多的年輕人愛上了辣椒。辣椒本身上就分成了好幾種，無論是形狀上還是味道上。更有無良的商販採用假辣椒多身體產生了潛在的危害。但是我們作為現在社會的消費者，我們應該具有自己的消費理念，對於日常生活食物的挑選也要有自己的經驗，事實上挑選辣椒很簡單，下面就讓我告訴大家如何挑選辣椒吧。

一般我們常見的辣椒如果按果實特徵分類。大致可以分為長椒類、櫻桃椒類、圓錐椒類、甜柿類、簇生椒類。這幾種辣椒的形狀顏色等都是有一定差異的。我們在購買時一定要注意辨別和挑選。

1、辣椒應選購果肉厚比較脆嫩，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。這樣得辣椒食用口感飽滿細膩，具有很好的食用效果。

2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者，不軟、不硬、不爛、無搭葉。出現黑斑的辣椒一定不能購買。這樣的辣椒一般都是存貨，存在一定的質量問題。

3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。

4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。這個一般按照們需要做的菜肴來進行挑選購買即可。

5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

6、辣椒尾巴尖尖的，顏色不是很淺的，皮不是很厚的辣椒很辣哦。

7、看起來賣相很好的，辣椒的肉厚、聞辣椒蒂的部分，聞到辣味的便是辣的。如果不是特別能吃辣的人，最好不要選購這樣的辣椒，以免引起身體的不適和過敏。

8、彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

現在大家肯定對如何挑選辣椒有了了解了吧，其實辣椒的挑選和購買與其他的蔬菜挑選方法大同小異。我們在挑選的時候主要是觀察、感覺觸感、並且適當的時候可以食用品嘗一下，看一下味道怎麼樣。那麼下次挑選辣椒一定不要選錯哦。希望這篇文章可以幫助你辨識購買到優質的辣椒。

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