這種生物被稱為活化石，人們捕獵它只要它們的藍色血液
鱟，這是一種古老的生物，距今已有4億多年的歷史了，還在保持著遠古時期的樣子。
鱟的血液呈藍色，內含一種凝血酶，這種酶對細菌檢測非常靈敏，所以鱟的血液在醫學上有重要作用。
鱟的繁殖周期非常的長，一般剛生出來的鱟腰經過8~13年的生長才能進行繁殖。隨著人們的捕撈，鱟的數量越來越少。
這是提取鱟血的生產線，他們將鱟去其尾部。
然後在頭部插一根管子讓血液流出來，鱟的血液並非紅色，血液在空氣中受氧化被變成藍色。
鱟的血液對人類醫學非常重要，為了長遠考慮，人們已經發明在不殺死鱟的情況下提取血液，但就目前來看，被抓上來的鱟中其中一部分出現貧血現象。
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