家裡的筷子放久了，真會有致癌風險？

關注十三行國醫館｜每天收穫些健康

微信號：廣州市十三行國醫館

筷子，一直是我們吃飯的傢伙，不管是吃面還是吃飯，少了筷子就總感覺怪怪的……

但烽煙四起的互聯網，最近又多了一則傳言：

據說，木、竹製筷子使用3~6個月後，會滋生許多有害的細菌及黴菌，再使用可能會使人患上各類消化道疾病，甚至有致癌風險。

看到這小編心都急了，我們要擔心食品安全還不夠，現在連吃飯的傢伙也要一併擔心了？

但仔細想想，我家的筷子也快用了一年了，好像也沒出過什麼問題啊？

那到底這個說法有沒有根據？根據查閱的資料，小編可以肯定告訴大家：

沒有！

家用筷子無嚴格保質期

其實，家用筷子並沒有我們想像中那麼「脆弱」。

央視《是真的嗎?》節目就曾對居民家中使用3個月、4個月及6個月的筷子進行檢測，發現除一雙使用4個月的筷子上檢測出能引起腹瀉的沙門氏菌之外，其餘筷子均未檢測出致病菌落。

那麼為何這雙筷子會被檢測出有害菌？

原來，筷子使用壽命的長短，主要取決於筷子的清洗狀況以及周圍環境的衛生狀況。

如果筷子清洗不徹底，並且被放置在不潔凈，或可能沾染食品的地方，那麼被有害菌污染的概率就較高。

但如果每頓飯後都清洗筷子，筷子上大部分的細菌都被流水沖走，首先就斷絕了疾病的源頭。

其次，細菌和黴菌的生長繁殖需要水、無機鹽和氨基酸等營養物質，將筷子晾乾或烘乾後尖頭向上放置在乾淨的筷桶中，就可以很好地避免筷子沾染大量有益於細菌生長的營養物質，從而抑制有害菌的擴散。

所以，只要做好以上兩步，就完全不必擔心筷子「折壽」，可以長久地使用下去了。

什麼樣的筷子需要被扔掉?

雖然只要對筷子進行悉心的養護，就不用太擔心其衛生問題。但有時候，有些筷子還是不得不被丟棄的。

這些筷子，往往是一些「傷兵敗將」：筷子表面有磨損或裂痕、筷子有不能完全清洗到的凹槽、筷子已經變形彎曲、筷子出現霉斑或異味。

出現以上情況的筷子，就意味著它已經或將要成為致病菌的溫床了，我們還是不得不忍痛和它們說「再見」。

讓筷子重新「容光煥發」

但如果，有些家庭因為不是天天在家吃飯，可能周末才有時間做上一頓飯，錯過了常常清洗這一環節，那麼該如何補救呢?

煮沸法消毒，相較於實驗室消毒器械的高壓蒸汽滅菌法更適合家庭來操作，也能達到殺滅致病微生物的目的。只要定期將筷子放於沸水中蒸煮半小時，就可以讓筷子重新回到無菌狀態繼續使用了。

當然，這項建議不適用於會在高溫下釋放出有害化學物質的塑料和彩漆筷子，對於這兩種「嬌貴」的筷子，紫外線消毒櫃是不錯的選擇。塑料筷子的話，還可用酒精擦拭消毒。

總之，筷子干不幹凈，其實取決於有沒有洗乾淨和通風保存。當然了，對於「陳年老筷子」，容易出現磨損滋生細菌，該換還是要換的。

十三行國醫館

致力為您的健康護航

關於十三行國醫館

廣州市十三行國醫館，是廣州中醫藥大學、廣州醫科大學及廣東食品藥品職業學院教學基地，亦是廣州市醫保統籌定點單位。

我們開設中醫各科門診，常年為廣大市民提供質優、價廉、有效、熱忱的中醫藥診療服務和健康養生指導。

十三行國醫館名老中醫結合曆代名方及多年臨床經驗，精選各種優質藥材配製出數十款適合現代人體質的養生葯膳湯方。

我們會根據不同季節氣候、不同體質人群和疾病康復者的要求，分別調理不同的臟腑和體質。

另外，我館提供中藥代郵寄、代煎、代切片、打粉、炮製和代燉湯服務，詳情請諮詢工作人員。

地址：廣州市荔灣區荔灣路1號

電話：020-8120 2288

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！