家常菜做法大集錦，你會做嗎？

中國作為一個文化大國，它的精髓不僅僅是在知識層面上的，而是表現在各個方面，例如我們的飲食文化，中國的美食有千萬種，其中我們都未曾吃過的美食也是千萬種，但其實大部分人都能接受到的美食就已經能夠滿足一個吃貨的要求。家常菜是我們再熟悉不過的生活美食，隨便一份家常菜就能讓我們食慾大增，讓人食慾大增的美食，想不想知道怎麼做的呢？學會這幾點人人都是大廚師！

五香雞翅的做法（五香雞翅根）

原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋

做法:

1、翅根洗凈用開水焯過濾干水

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中（用大號的，我這裡拿小了，不好操作），把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面

3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘（時間要根據翅根的大小靈活掌握），炸至兩面金黃即可。

二：酥香藕夾的做法

【原材料和調味料】

1、藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

2、麵糊：麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1隻、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

【做法】

1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。

2：用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分布。

3：將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

4：一點點加入水拌勻成麵漿。

5：另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。

6：再入麵漿中周身掛上面糊。

7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

三：麻辣雞脖的做法

材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗凈；

2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。

炒鍋中加底油，燒熱後下入干辣椒、花椒爆香；

3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；

4.炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味；

5.這樣煮約8分鐘左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。

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