合理飲食可以活得更久？最新研究證實飲食與多種疾病死亡率存在相關性

文獻速遞

在美國成人中進行的最新研究探討了10種特定的食物和多種疾病如心臟病、卒中和2型糖尿病死亡率的關係，這項研究通過美國國家健康與營養調研數據，運用基於風險比較的評估模型，探討了食物和疾病死亡率的關係。

這10種食物包括：水果、蔬菜、堅果、穀物、未經加工的紅肉、加工的肉類、糖或含糖飲料、多不飽和脂肪酸、富含omega-3的海鮮、鹽。

結果發現，2012年美國成人中有702,308例心源性代謝性死亡，其中包括506,100例心臟病導致的死亡，128,294例卒中導致死亡，67,914例為2型糖尿病導致的死亡。

在這些死亡病例中，評估每年約有318,656例心源性代謝性死亡和不理想的飲食存在相關性，其中48.6%男性心源性代謝性死亡和不理想的飲食存在相關性，41.8%女性心源性代謝性死亡和不理想的飲食存在相關性。在老年（≥75歲）人群中該比例為35.7%，在年輕群體（25-34歲）中該比例更高達64.2%。黑人中該比例為53.1%，西班牙裔中該比例為50.0%，白人中該比例為42.8%。此外，受教育程度亦有影響，受教育程度低者該比例高於受教育程度高者。

評估心源性代謝性死亡和許多食物因素相關，相關程度排名依次為：高鹽飲食（9.5%心源性代謝性死亡與之相關），堅果類食物攝入不足（8.5%心源性代謝性死亡與之相關），加工的肉類攝入過多（8.2%心源性代謝性死亡與之相關），富含omega-3的海鮮攝入不足（7.8%心源性代謝性死亡與之相關），蔬菜攝入不足（7.6%心源性代謝性死亡與之相關），水果攝入不足（7.5%心源性代謝性死亡與之相關），高糖或含糖飲料的攝入（7.4%心源性代謝性死亡與之相關）。

此項研究表明，飲食因素和疾病死亡風險密切相關，提高飲食質量可改善健康結局。

參考文獻

1.JAMA. 2017;317(9):912-924.

《文獻速遞》介紹：

諾和諾德醫學事務團隊長期關注內分泌領域最新進展，共同監測20餘個糖尿病領域頂級專業雜誌及網站，精選其中的熱點文章，總結提煉製作而成《文獻速遞》項目。內容短小精悍，旨在快速傳遞文獻精粹。

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