為什麼你做的葡萄酒味道不對？原因在這
半干紅葡萄酒葡萄酒按含糖量多少，可分為干葡萄酒，含糖量小於4毫克/升，半干葡萄酒，含糖量為4～12毫克/升，半甜葡萄酒，含糖量為12～50毫克/升，甜葡萄酒，含糖量大於50毫克/升。
製作方法
1.原料選擇：葡萄以赤霞珠為主，並輔以佳利娘、法國藍等深色葡萄。白砂糖：色澤潔白，含糖量95％以上，取熱溶係數為0.9。檸檬酸及維生素C：符合食用標準。原白蘭地：為紅糖發酵蒸餾所得的酒精，貯存數月。酒度為73度左右。二氧化硫：液態。配酒用水：蒸餾水，用1％的硝酸根檢查不混濁。
2.紅葡萄原酒釀製的工藝流程：葡萄破碎除梗入池主發酵後發酵封池倒池冷凍過濾下膠倒池貯存紅葡萄原酒。採用天然酵母發酵，品溫不超過32℃。主發酵為5～7天，貯存期按每種原料葡萄的特點而異，有長有短。
3.加熱：取所需糖量，加30％的蒸餾水化糖，待糖液沸騰時加入0.03％的檸檬酸。泡沫下落後保持沸騰狀態10分鐘再出鍋。化糖時的汽壓不超過10.245兆帕。
4.冷凍：先充二氧化碳驅除溶解氧，再加山梨酸、維生素C及二氧化硫。冷凍溫度為-35℃，時間為6天，冷凍結束前2小時再充適量二氧化碳。
5.殺菌：酒液通過殺菌機的溫度為75±1℃。
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