被4000年前的一粒米召喚回家鄉?她說一碗飯不只是一份主食,而是無數個關於家的故事【開始*故事766】
一碗白米飯,
是這一生都不能被
捨棄
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【開始
*故事766】
來自四千年前的慰藉
鄭禮惠
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再沒有什麼,比飢腸轆轆時來上一碗熱騰騰的家鄉的米飯,更能慰籍身心的了。
蔡瀾說,人這一輩子,最不能忘懷的也就是那一碗米飯了。
它曾是過去皇朝的貢品,卻也是田野里的一株青苗。它留存了句町古國的淳香,也是童年裡全部的期待和回憶。
我是鄭禮惠,我的家鄉在雲南八寶鎮。這裡是壯族聚居地,山水相依,有「小桂林」之稱。
好山好水出好米,歷代以來,八寶就以出產「皇糧」、「貢米」而聞名。而對我來說,米就是故鄉和親人。
小時候每天清晨,奶奶生火做出一大鍋白米飯。大人耕作,孩子上學,一鍋米飯一家人要吃一整天。
學校離家很遠,走路要兩個小時。媽媽會挖出一大塊白米飯放在一個小罐子里,再澆上一勺辣椒醬。
每天下午放學回來,家人都還在田裡幹活,我已經飢腸轆轆,從柴火鍋里挖一塊白飯糰,用芭蕉芋葉包上,邊走邊吃,上山打豬草。
米飯早已冷了,但仍然香甜有嚼勁,滿嘴都是細密的米香。
長大後離開家鄉來到城市工作,城市中無論物資還是機會都會比家鄉多很多。
但,吃過的米越多越是更加珍惜每一次返家和家人在一起吃的飯。炊煙伴著米香,彌久不散。
有柴火的味道,有真正米中的香甜。於是,人走到哪裡,家裡的大米就郵寄到哪裡。
喜歡的米糕,又糯又香
逢年過節,全家人相聚一堂。同一屋檐下,全家50多口人聚在一起吃飯。
無論燒了多少菜,大家都要等白米飯上桌的。米,不僅僅是我們的主食,也變成了一種期待和圓滿。
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雲南是人工栽培水稻的發源地,也是「稻米之路」的起點。
小時候奶奶講故事:古代大旱,八寶農田乾涸,稻農們在田間痛哭,七仙女與董永痛別後路過此地,見此情景也灑下了眼淚。
她的淚水所至之處不但稻秧起死回生,所產稻穀也成為壯族的米中珍品。
故事說完,爺爺總是會先盛一碗飯吃起來,邊吃邊跟我們說:米飯啊是我們一輩子的食物,一定要好好吃。飯吃好,身體才好嘎。
現在,我是一個七個月大的孩子的母親,每天都要給孩子磨一些家鄉貢米的米糊。
越來越多的朋友和同事向我要八寶貢米,向我述說一家人吃飯時的有趣話題。
四代同堂的大家庭在同一碗八寶貢米的哺育下,一代代長大,又在它的陪伴下,走向各自不同的人生。
一碗好飯不再只是一個家庭的主食,它還是城市餐桌溫暖的維繫,一碗飯里就有一個家的故事。
而我也真正理解了爺爺對這碗飯的認真和敬畏,好好吃飯,尊重每一粒稻穀,如同珍惜生活的每一刻。
「每歲貢百擔,專送京都」,過去只有權貴階層才能享用的八寶貢米,怎樣才能更好的走上你我的餐桌?
2010年,我與八寶稻農簽訂了合同,專門種植質量優異但產量較低、蟲害較多的老品種八寶貢米。
好山好水出好米,現在,我們已經擁有30000畝八寶貢米種植基地。
三臘瀑布的山泉水滋養著周邊的稻田
雲南八寶擁有最稀缺的自然環境
和最完整的生態系統,
地勢平坦,山水相依,屬於岩溶地貌。
尖錐狀的溶峰拔地而起。
獨特的氣候、水源、土壤條件
使得八寶貢米無可複製。
這裡離」世外桃源「壩美風景區和普者黑風景區交通都很便利,平均日照超過6小時,冬無嚴寒,夏無酷暑。
土質是略帶灰黑色的肥沃土壤,鎮中的25條河流,自南向北流過八寶盆地。河到哪裡,稻子種到哪裡。稻子生長水源充足,使這裡成為名副其實的「魚米之鄉」。
中國稻作文化悠久,壯族同胞服裝尚藍,逐水而居。八寶原是古句町國舊地,民風淳樸,人文薈萃。句町古國融合了中原文化、南越文化和滇文化。
不僅有優質的稻米產品,也是多元文化傳承之地。這使得每一粒八寶米都凝匯自然與人文之魅。
八寶是古句町王國故地,壯族聚居區
八寶區域山水相連,水田地塊較小,有很多梯田,所以農業機械完全用不上,整個種植、收穫過程全部依賴人工。
施肥使用牛糞、羊糞等農家肥,增加鈣、鉀、氮等營養成分。耕地用牛,捉蟲靠人。長了雜草,農人手持薅草棍,腳踩雜草入泥,雜草在水下便腐爛成了綠肥。
八寶貢米比雜交稻的生長期要長一個月,每年四月插秧,十月收穫。
為了保證種植過程的無農藥、無污染,基地均安裝可追溯攝像系統,隨時調監控稻田的生長、勞作狀況,以及病害預防。
成立氣候、土壤監測站,對稻田的自然條件及土壤的酸鹼度進行實時監測。
八寶貢米被喻為稻米中的「藍血貴族」,它追求的是內在的不同,而不是外觀的光鮮漂亮。
我們的米只進行糙加工,保留最有營養的胚芽部分。原谷經脫皮後,不拋光,不打蠟,不加油,不加香,保持稻米原有的清香和色澤。
八寶貢米比一般稻米顆粒要長,形狀如梭,米色如玉。煮出來的米飯聚粒成團,軟糯而富有彈性,甘甜滋潤,油柔細膩,即使冷了,也不會回生。
真正優質的八寶米獲得讚譽無數,1959年建國十年大慶,調八寶米到首都北京,用以招待外賓。
1981年,八寶貢米被列為國家級名貴米種。如今,八寶貢米一步步走入城市,走進平凡人的日常。
只為一碗香噴噴的米飯里都是滿滿的真情,只為這粒真正的八寶米能被你發現和喜愛。
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八寶貢米為雲南八寶鎮當地稻農世代傳襲,由於品質好產量低,過去能夠吃到真正八寶貢米的人並不多。
從2010年起,我們種植的八寶貢米面積和產量逐年擴大,越來越多的人吃到了這種口味絕佳、營養豐富的珍品。
我們希望通過眾籌的形式,讓更多的人認識和品嘗到產自西南少數民族的八寶貢米,讓有藍血貴族之稱的古老品種優質大米得以更好的傳承。
希望它的香甜和壯族風土文化,
能傳遞給每個家庭。
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