更年期吃什麼好？豆腐既能延緩衰老，又能預防大腦老化！

其實有一些人對豆腐和豆製品有一定的誤解，他們認為豆腐或者者其他豆製品中有許多的雌性激素，這些雌性激素會導致女性的乳腺癌。其實恰恰不是，豆腐中的雌性激素有對相調節，反而可以預防乳腺癌。

女性多吃豆腐既能延緩衰老，又能防止大腦老化，是不是hin棒呢～

一、豆腐腦

如果要開始一天的豆腐盛宴，那麼早餐一定要從豆腐腦開始的呀！雖然我天朝有甜咸豆腐腦之分，但是因為小編只吃咸豆腐腦，所以只介紹咸豆腐腦滷汁的做法，就這麼任性！

豆腐腦滷汁做法：

1、木耳用水泡發，香菇泡水洗凈，生薑洗凈，洗凈切碎末。

2、鍋中倒入適量油，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，淋入少許香油即可。

二、皮蛋豆腐

皮蛋是歪果仁殺手，但是配上豆腐簡直是人間美味呀～尤其是做成涼拌菜，配上醋、香油和醬油，再加上一點小紅辣椒。夏天這麼熱，再放入冰箱中冰一會兒，在家裡做這個冷盤超級下酒的呀～

三、鐵板豆腐

這個鐵板豆腐算是街邊比較常見的一種小吃，白色的豆腐被煎成嫩黃色，再撒上辣椒粉和蔥花，裝上滿滿一盒，它是食慾殺手啊！

1. 將豆腐洗凈，切成厚片；

2. 將適量花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻；

3. 油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎；

4. 豆腐煎好，撒混合調味粉。調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，再撒蔥花，就可以出鍋啦！

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地區的一道名菜，以其麻辣鮮香的味道而聞名中國乃至世界。郫縣豆瓣醬的味道和嫩嫩的豆腐，加上碎碎的肉末，一盤菜掃兩碗飯不成問題！

做法：

1、先將南豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡一會，會是豆腐不那麼容易爛；

2、鍋中放入少許油，將肉末炒至變色，加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻；

3、炒出香味後放入蒜末和黃酒，再加入肉湯煮開；

4、煮開的肉湯加入適量醬油和鹽，放入豆腐輕輕翻動；

5、加入適量澱粉勾芡，出鍋後加入少量蔥花即可。

五、肉末豆腐夾

這個肉末豆腐夾完全可以當做是主食來吃了呀～重點在上面的澆汁，才是點睛之筆呢！

做法：

1、將豆腐放在鹽水中浸泡，使豆腐更容易成型；

2、肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻；

3、將豆腐切成豆腐夾，中間不要切斷，在中間加入肉餡，放入蒸鍋中蒸熟；

4、鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。

六、家常豆腐

說是家常豆腐，那麼就一定是家中常做的一道菜，煎過的豆腐和木耳配合起來，鮮嫩美味。

做法：

1、木耳泡發切成小片、胡蘿蔔和青紅辣椒切片，豆瓣醬備用；

2、鍋里放入適量油，燒到四成熱後開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然後開中火煎到兩面黃，出鍋待用；

3、鍋里再加入適量油，放入姜蒜末、豆瓣醬炒香，再加入辣椒、胡蘿蔔片和木耳翻炒；

4、加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻，加一碗水煮3mins左右，最後大火收汁勾芡即可。

七、魚頭燉豆腐

這個魚頭燉豆腐冬天吃真的超級暖心又暖身，熱騰騰的魚鍋一家人圍著吃，很有家庭溫暖的感覺呀～

做法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分；

2、將豆腐切成適合的大塊，姜切片、蔥切段備用；

3、煎鍋中倒入油，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香香蔥段和薑片；

4、烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火燉煮20-30分鐘；

5、放入豆腐和鹽繼續燉煮10分鐘，起鍋前撒入胡椒粉即可 。

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