這些綠葉蔬菜，補鈣效果堪比牛奶
你們都知道牛奶補鈣效果好，但其實，很多綠葉蔬菜也富含鈣。
含鈣高的綠葉菜，比如小油菜每100克含鈣108毫克，小白菜每100克含鈣90毫克，跟100克牛奶提供的102毫克鈣含量差不多。
有人不信：蝦皮、芝麻醬才補鈣呢！
我們來算算，單從含量上看，每100克蝦皮中含鈣992毫克，確實很「驚艷」，但不要忽視一個更重要的問題：誰能一天吃掉100克蝦皮呢？ 而且100克蝦皮里，還含有11克左右的鹽，這麼一算，兩天做菜都不能放鹽了。
芝麻醬含鈣豐富，但熱量特別高，一不小心，分分鐘就變成身上的肥肉。
綠葉菜就不同了，我們每天都可以大量食用，每天吃200~300克完全不是問題，而且能吃到200~300毫克的鈣。補鈣，用牛奶+綠葉菜這個組合，效果不錯。
別怕草酸，焯一下就沒了
有些綠葉蔬菜中，草酸含量較高。草酸跟鈣結合，會形成不溶於水的草酸鈣，沉積在身體里，影響鈣的吸收利用。
怎麼辦？很簡單，用水焯一下就行了，口感上也沒有了菠菜的澀味，這種澀味就是草酸帶來的。
除了菠菜、莧菜等少數綠葉菜品種草酸高之外，大部分常見綠葉菜的草酸含量並不高，所以完全不用擔心。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中，草酸含量較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。
別忘了，補鈣的同時，還要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現其營養價值。
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