美味家常魚香茄子的做法 原來身體健康都靠它

茄子，是人們日常生活中最常見的蔬菜。經常食用茄子對人們的身體健康有很多的好處。茄子的營養可以說在蔬菜界是非常豐富了，茄子不僅富含蛋白質、脂肪等多種營養成分還有碳水化合物、維生素、鈣鐵磷等微量元素。而且茄子既能降低膽固醇還有輔助治療痛經、胃炎和腎炎水腫。

茄子的做法有很多，小編最喜歡的茄子菜肴就是魚香茄子，所以本篇就給大家講述一下魚香茄子的家常具體做法。

1.首先準備食材，食材準備好就已經是完成一半了。茄子和青椒各準備一個；蔥姜蒜、豆瓣醬、油鹽醬醋等調配料若干。

2.首先把茄子清洗乾淨然後去掉茄子皮，再把茄子切成自己想要的條形形狀大小後撒上一勺鹽，然後把茄子和食鹽攪拌均勻。大約腌制30分鐘左右，茄子就會被腌制出很多水，這個時候再用手把滲出的水擠出。把準備好的大蒜先用刀拍幾瓣然後切末，青椒切成塊備用。

3.小蔥切末、生薑切末，把切好的蔥末還有薑末分成兩半，一半用來熗鍋，另一半一會兒放到魚香醬汁中。

4.魚香醬汁怎麼調呢？準備一個小碗，分別放入醋一勺，醬油、糖、澱粉各半勺，料酒一勺，再把蔥末薑末放入，攪拌均勻。然後把魚香醬汁和調料的原料都放到小碗里備用。

5.熱鍋放油，油在五分熱的時候放入辣醬或者豆瓣醬，炒出紅油（切記不要把辣醬炒糊），然後放入蔥薑末熗鍋，炒出香味後倒入茄條。翻炒3到4分鐘後放入切好的青椒，再倒入魚香醬汁翻炒片刻。出鍋前再放入蒜末，一道魚香茄子就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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