洋蔥用處原來這麼大，生吃熟吃都對人有這麼多好吃！

洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助於防止不必要的血小板凝結。多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。

洋蔥根據皮色，可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度較高，比較適合鮮食、燒烤或燉煮；黃皮洋蔥味甜，辣味居中，適合生吃；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生拌沙拉。就營養價值分析，紫皮洋蔥的營養更高一些，主要是紫皮洋蔥的辣味較大，含有更多的蒜素，紫皮部分含有更多的槲皮素，這是對人體非常有益的保健要素。

洋蔥＋雞蛋＝提高人體對維生素C和維生素E的吸收率，洋蔥中含有豐富的維生素C，但易被氧化；雞蛋中的維生素E可以有效防止維生素C的氧化。兩者同食，可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。洋蔥＋火腿＝防止有害物質生成，洋蔥中含有豐富的維生素C，能防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺。兩者同食，可以防止有害物質生成，有利於人體對營養的吸收。

洋蔥含有至少3 種抗發炎的天然化學物質, 可以治療哮喘病。這是因為洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質。據資料顯示, 食用洋蔥可以使哮喘的發病概率降低50%左右。洋蔥富含硫代亞磺酸酯, 對哮喘病也具有較強的抑制作用。宜：糖尿病患者每餐食用洋蔥25～50克，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

治療燙傷，把生洋蔥對切，然後直接對著燙傷的皮膚按壓片刻，直到燙傷的部位不再疼痛為止。洋蔥的汁液不僅可以止痛，預防感染，同時還有助於預防燙傷的部位產生疤痕。燒燙傷後立即將傷口放在冷水下沖洗10分鐘左右，然後取一個洋蔥，切開後塗抹患處，有助於減輕疼痛。此外，洋蔥還可以應對蜜蜂蜇傷。

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。洋蔥含低聚糖，進入大腸後，分解為有益菌的食物，能幫助體內新陳代謝，排出廢物和毒素，強化腸胃道功能。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

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