無殼蝦、無肉雞，科學家最新研製的「未來食品」，你們敢吃嗎？

（孟菲斯）肉品公司：實驗室培育的雞肉、鴨肉和肉丸

Memphis Meats

（實驗室培育出的雞柳條）

成立於2015年，總部位於美國舊金山的孟菲斯肉品公司已經在實驗室成功利用動物細胞培育出雞肉、鴨肉和肉丸。

Memphis Meats

該公司籌集了305萬美元研發在無菌環境下通過培育動物肌肉組織生產出肉製品。他們希望能在2021年正式向公眾提供產品。他們還表示，實驗室培育比傳統農場的家禽養殖更有效率，而且不用宰殺動物。他們現時使用的材料仍需取自未出生的小牛和小雞的胚胎血清，期望日後能用植物性原料替代血清。

Apeel科技公司：保質期更長的蔬果

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這家名叫「Apeel科技」的初創公司發明了一種可以延長果蔬貨架壽命的食用塗層。相比未經處理的草莓，被噴有食用塗層的草莓會延後一個星期才會出現變質。

據稱這種食用塗層是用多餘的植物表皮和莖製成，它還能讓同一時間種植的香蕉在不同的時節成熟。

Apeel Sciences

美國食品和藥物管理局已審批通過了這家公司的首發產品，並將它們定義為「公認安全」級別，意味著它們能夠安全出售。

AeroFarms公司：室內綠色種植

Leanna Garfield/Tech Insider

該公司自2004年創立以來就已籌集了9580萬美元用於「垂直農場」的建設。這個農場利用約9米高的托盤種植綠色蔬菜，無需依賴天然陽光和土壤，農作物只需要LED和富營養水來生長。科學家還能通過收集溫度、濕度、二氧化碳濃度等數據預測未來的作物成長。

AeroFarms

有批評者認為使用LED照明會產生極高的能源成本。但該公司認為現時人口增長迅速、城市化程度高，垂直農業更能與城市接軌，提供更新鮮的農產品。

Beyond Meat（超越肉類）公司& Impossible Foods（不可能食品）公司：「無肉牛肉」、「無肉雞肉」

Melia Robinson

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Business Insider

這兩家公司研製出的漢堡肉餡是由椰子油、豌豆、小麥、植物蛋白質如馬鈴薯製成的。Impossible Foods公司表示，現時他們正與麥當勞溝通，試圖向快餐巨頭提供漢堡包。除此之外，兩家公司還得到了不少包括比爾蓋茨在內的知名人士的支持，至今為止比爾蓋茨已為此項目投入了1700萬美元。

Finless Foods公司&New Wave Foods公司（無鰭食品公司和新浪潮食品公司）：無屠宰海鮮

Finless Foods

這兩間初創公司的目標是實現無屠宰生產，他們利用植物如海藻油和豌豆蛋白，研發出適合用於清蒸的蝦肉，現時已籌集了資金25萬美元。

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