簡單易做、齒頰回甘的抗衰老減齡食譜

7點早餐 · 第38期

牛油果本身沒有什麼味道，與堅果一起能增加綿密的口感，只需稍加一點鹽，立馬提升味道。真不負「森林奶油」的美譽。

現代人時常面對電腦、手機等電子產品，牛油果與藍莓均富含豐富的維生素A，可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力。同時牛油果與藍莓都富含天然抗氧化成份，可有效延緩衰老。

牛油果醬法棍

-食材-

1個 牛油果

半根 法棍

10克 核桃/杏仁

10ml 椰子油/橄欖油

100克 藍莓

50克 芝麻菜

少許 喜馬拉雅水晶鹽

-做法-

1

法棍切1cm厚的片狀

2

牛油果切片，與核桃、椰子油、鹽一起打成牛油果醬

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3

每片法棍上放上幾片芝麻菜，塗上打好的牛油果醬，點綴幾顆藍莓

營養價值：

牛油果又名鱷梨，是熱帶地區的一種珍稀水果，有「森林奶油」之稱。

牛油果果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存。常對電腦的白領應多吃油梨：其中富含的維生素A、E和B2，對眼睛有益。

Tip:

需要注意的是，這裡面用的是生核桃，通過浸泡去除表面的天然生物抑制劑，激發果仁的活動，更具營養，之後再風乾機（41度以下）風乾保存。

瑜素

原生素髮起人之一

@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽

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