我家從祖爺爺開始，都是這麼調配粽子餡兒，距今有近百年的歷史！

端午吃粽子由來，民間傳說是因為愛國詩人投江，為了不讓魚把他屍體吃掉，家家戶戶包粽子把粽子投入江里餵魚。流傳至今端午節包粽子吃粽子。

注意一點就是：粽不要和汽水、可樂等飲料同食，更不要一口汽水一口粽進食。因為汽水與粽同食會腹脹而死。也不可與西瓜同食。

包粽子配料:

糯米，粽葉，扎粽繩或線。

咸粽陷(花生，綠豆，赤豆，鹹肉，蛋黃，臘腸，臘肉，瑤柱，栗子，蝦米等等根椐自己愛好取材)。

甜粽陷(豆沙，紅棗)

梘水粽在糯米上加梘水拌勻即可，陷料是紅心木，豆沙。

今天主要說的是咸粽配料。

自製鹹肉:

豬肉切成塊洗凈加入鹽，糖，生抽腌八小時左右

晚上腌一夜也行。

蛋黃，臘場切成如圖，蛋黃也可用一個。

糯米淘凈漏干水加入花生(綠豆，赤豆)鹽如圖後拌勻。

粽子包好後，放鍋里加入冷水。

水一定漫過粽子，煲過程中如果水沒漫過粽子要再加入水漫過粽子。

煲粽時間大約六小時在右。根據粽子的數量而定時間。

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