有的人格外喜歡吃辣，可以說是無辣不歡；而有些人吃一點點辣椒就會辣的面紅耳赤，而且還會辣的胃不舒服。一直以來，辣椒就是一個備受爭議的調味料，究竟吃辣對胃好不好呢？

其實，辣椒對胃有著好處和壞處兩個效果，也可以這麼說，辣椒既開胃又可以傷胃。

開胃健胃

辣椒中還含有一種叫辣椒素的成分，辣椒素對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

減肥作用

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

有胃病者少吃辣椒

雖然吃辣椒很過癮，但是患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人盡量少吃或不吃。辣椒素會刺激胃粘膜，導致其充血水腫，胃腸蠕動劇增，引起腹痛、腹瀉等，也影響消化功能的恢復。即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，佔有相當大的比例。所以辣食美味，當適可而止。

辣椒怎麼吃不傷胃

1.最好選鮮辣椒做菜。因為鮮辣椒的營養更豐富，「火力」也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。專家提醒，鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。

2.吃辣時要多喝水或湯，及時補充身體水分的散失；同時富含水分的蔬菜水果要多吃，例如黃瓜、生菜、西紅柿、雪梨等；另外也可以用銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等形式補充水分，讓水分更持久地待在消化道粘膜上，緩解乾燥以及喉嚨不適的效果更好。

3.吃辣後最好多吃酸味水果，酸味水果多含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

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